干煸豆角是很家常的一道菜，豆角也叫做豇豆，是很常見的蔬菜，豆角中富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，吃起來口感很不錯，干煸豆角是一道美味的菜肴，做法也很簡單，那么干煸豆角的有哪些營養(yǎng)？干煸豆角的營養(yǎng)價值有哪些？下面為大家介紹。

1、干煸豆角的營養(yǎng)價值

豆類蔬菜可以安神養(yǎng)氣，調(diào)和五臟六腑，祛濕利尿，消除水腫等，豆類蔬菜中富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，滿足人體對蛋白質(zhì)的需求之外還有健脾之功效。蛋白質(zhì)，皂苷等元素又可以提高人體免疫力，增強抵抗病毒的能力。豆類蔬菜的種子對腫瘤有一定的抑制作用，被視為豆類蔬菜的瑰寶。蛋白質(zhì)含量高，熱量低，脂肪低，特別適合高血壓，高血脂，動脈硬化的人群食用。

大部分蔬菜都有美容養(yǎng)顏的功效，四季豆也不例外，可以調(diào)高人體的新陳代謝能力，排毒能力很強，深受廣大女性的喜愛。那么很多人會問，豆類蔬菜可以減肥嗎？毫無疑問，答案是肯定的，因為豆類蔬菜中皂苷物質(zhì)可以抑制人體對脂肪的吸收，大量的膳食纖維促進腸胃蠕動，刺激排便，從而加快人體的新陳代謝。

干煸豆角中常用肉末配菜，菜色油而不膩，脆內(nèi)爽口，又能葷素搭配，使人體營養(yǎng)均衡，深受廣大食客喜歡。配料中紅尖椒又含有豐富的維生素以及胡蘿卜素，可以殺菌御寒，還能增強食欲，長期食用還能夠延緩衰老。大蔥又能夠殺死細菌，促進血液循環(huán)，增強食欲，促進睡眠，還可以治療感冒等，雖然作為配料但是營養(yǎng)價值不減。

干煸豆角常在夏秋季節(jié)食用，這道菜將豆類蔬菜，肉類，以及材料辣椒和蔥姜的各類營養(yǎng)價值融合，色澤嫩綠，口感香脆，色香味營養(yǎng)價值俱全，就算沒有食欲的人看到也會胃口大開。

2、長豆角的食用方法

(1)涼拌長豆角

做法：將新鮮長豆角洗凈，切成等長的小段，鍋中放水煮沸，將長豆角放入其中煮熟，待長豆角變軟后撈出，瀝干水分，加入香油，醋，食鹽，攪拌均勻即可。

功效：開胃消食，降低血糖，爽脆解暑。

(2)長豆角燒田雞

做法：將田雞去皮，加鹽，雞精，淀粉上漿，多油待用，長豆角洗凈焯水，打結(jié)待用，鍋中油燒熱，放姜片，蒜片煸香，放入已做好的材料，加鹽，雞精，胡椒粉，酒調(diào)味，燒熱即可。

功效：增加免疫力，健脾補腎。

(3)長豆角稀飯

做法：選擇老一點的長豆角，清洗干凈，掐斷為2-3厘米待用；鍋置于灶上，水燒開后放入小米和長豆角段，中火至粥煮熟即可。

功效：適合夏季食用，生津止渴，滿足身體所需營養(yǎng)。