山楂是一種非常常見的水果,很多人都喜歡吃山楂,山楂的味道有點(diǎn)酸,經(jīng)常吃山楂起到開胃的作用,除此之外,山楂哈能降血脂、降糖,我們一般都是直接吃山楂,或是像外面有買山楂片那樣,山楂還能怎樣做呢?下面,給大家具體介紹幾種山楂的美味食譜。
開胃山楂糕
材料
山楂900克,白砂糖400克,檸檬半個(gè),清水600克。
做法
1、將去核的山楂洗凈,放入料理機(jī)內(nèi),加入少許清水,攪碎。
2、倒入鍋內(nèi),加入白糖、檸檬汁,開始熬煮,中火。剛開始的時(shí)候慢慢變色,會(huì)有浮沫,撇掉即可。
3、隨著熬煮,開始冒小泡,這時(shí)候一定要小心,這些小泡一爆裂,就會(huì)有熱的果醬濺出,小心燙傷。
4、再繼續(xù)熬煮,開始慢慢變的粘稠起來(lái),泡越來(lái)越大。
5、熬煮到這個(gè)時(shí)候,變的非常粘稠,攪拌有阻力,會(huì)有大泡產(chǎn)生,沒有液體濺出,就可以關(guān)火了!
6、保鮮盒內(nèi)鋪保鮮膜,將山楂醬倒入保鮮盒內(nèi),抹平,晾涼,放冰箱冷藏即可。
山楂核桃飲
材料
核桃仁150克,山楂100克,冰糖200克,水適量。
做法
1、各種原料稱量好備用。
2、核桃仁加水少許,用料理機(jī)打成漿。
3、再加適量涼開水調(diào)成能流動(dòng)的稀漿汁。
4、山楂洗凈去核切片,加水800毫升煮半小時(shí)左右
5、將煮好的山楂汁濾出來(lái),裝到容器中。
6、再將山楂片加水300毫升繼續(xù)煎煮20分鐘左右。
7、撈出山楂片不要。
8.將第一次和第二次煮的山楂汁混合在一起
9.再放進(jìn)鍋里煮,邊煮邊加入冰糖攪拌
10.冰糖溶化后,再緩緩倒入核桃漿汁,邊倒邊攪勻,燒至微沸即可
山楂沙冰
材料
山楂醬:300克,白砂糖:60克,水:50克,蛋白:2個(gè)。
做法
1、先用30克糖+30克水煮開成糖水,倒入山楂醬中攪拌勻,倒入平底容器中,放入冰箱冷凍。
2、余下的30克糖+20克水煮成115度糖水,一邊打發(fā)蛋白,一邊慢慢倒入糖水,將蛋白打發(fā)于濕性發(fā)泡。
3、山楂醬凍至半凝固時(shí),將打發(fā)的蛋白加入攪拌均勻,繼續(xù)冷凍。
4、冷凍過(guò)程中要隔約40分鐘取出攪拌一下。
總結(jié):文章中介紹了幾款山楂美食,你學(xué)會(huì)了嗎?山楂營(yíng)養(yǎng)豐富,味道酸甜,是老少皆宜的滋補(bǔ)養(yǎng)生甜品。
1、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
臨床研究證實(shí),山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用與功效。
2、防癌、抗癌
近年研究發(fā)現(xiàn),山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重,而山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂,若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用。
3、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1~2天或經(jīng)前1~2天發(fā)生小腹疼痛,待經(jīng)血排出流暢時(shí),疼痛逐漸減輕或消失,且經(jīng)血顏色暗,伴有血塊?;颊呖扇⊥暾麕Ш缩r山楂1000克,洗凈后加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3~5天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經(jīng)后3天停止服用,此為1個(gè)療程,連服3個(gè)療程即可見效。
由此可見,山楂的作用與功效適用于大多群體,不僅能治愈女性月經(jīng)不調(diào)的癥狀,降低男性吸煙致癌的隱患,同時(shí)還可以有助于老年人保持血糖和血脂的穩(wěn)定,因此,建議各個(gè)年齡層的人群都能在日常中加強(qiáng)食用。
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