螃蟹是一種水產(chǎn)的食物，想先很多人應(yīng)該都喜歡吃海鮮，螃蟹就是海鮮中的一種，像那種大的飯店，他們的食材一般都是買很多，存放好，但是對(duì)于螃蟹這類的海鮮來(lái)說(shuō)，肯定是吃新鮮的最好，怎樣保存活螃蟹呢？下面給大家具體介紹一下活螃蟹的保存方法。

1、活螃蟹怎么保存

螃蟹盡量不要放在冰箱中貯存，放在清水中貯存也可以達(dá)到一個(gè)非常不錯(cuò)的保鮮效果，可以在螃蟹表面覆蓋一層保鮮膜，詳細(xì)的為大家普及一下活螃蟹如何存放吧。

1.一不能太干，二不能用水泡。正確方法是：把螃蟹綁起來(lái)，用濕毛巾包住，放在冰箱里存放果蔬的位置，可以保存三五天。要是想再多放幾天，王存信推薦用一個(gè)盆，把螃蟹放在盆里。

盆中不能放水，盆上面用濕乎乎的水草或柔軟的菜葉覆蓋。這樣不但能保證螃蟹的生存環(huán)境不干不濕，又能讓它獲得充分的氧氣。用這樣的方法存螃蟹，十天八天絕對(duì)不是問(wèn)題。最后需要注意的是，綁螃蟹的線不要解開，這樣可以降低能耗，保存時(shí)間更久。

2.選活力旺盛的螃蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。

桶/盆無(wú)須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存陽(yáng)澄湖螃蟹，氣溫不高的時(shí)候螃蟹保存可超過(guò)5天。

2、吃螃蟹的禁忌

1、不宜食生螃蟹：食螃蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

2、不宜食用存放過(guò)久的熟蟹：螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。存放后的螃蟹吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

3、不宜亂嚼一氣，吃螃蟹應(yīng)注意“四清除”：一要清除蟹胃，二要消除蟹腸，三要清楚蟹心，四要清楚蟹鰓。

4、不宜食之太多：因?yàn)樾啡庑院?，脾胃虛寒者尤?yīng)引起注意，以免食用后引起腹痛，腹瀉。食用時(shí)可配以姜醋，以驅(qū)寒。

5、不宜與茶水同食：吃蟹時(shí)和吃蟹后一小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

6、不宜與柿子同食：柿子會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，凝固后的物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反映。

7、哪些人不宜食用：患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人吃蟹會(huì)使病情加??；慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人最好不要吃蟹，以免使病情加重；蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，否則會(huì)加重病情；體制過(guò)敏的人，吃蟹黃后容易引起惡心、嘔吐、引起風(fēng)疹塊；脾胃虛寒的人，應(yīng)少吃或不吃螃蟹。