平時(shí)生活中很多人喜歡吃茄子也喜歡吃豆腐，這兩樣食物也是可以一起吃的，并不會(huì)產(chǎn)生什么不良影響，而且營(yíng)養(yǎng)都很豐富，可以補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素，下面就給大家介紹一下它們的營(yíng)養(yǎng)以及家常的茄子豆腐做法。

1、茄子營(yíng)養(yǎng)

茄子里面含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，茄子的維生素P含量很高，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，防止微血管破裂，茄子中含有的維生素C和皂草甙對(duì)降低膽固醇有一定的效果。吃茄子還能夠降血脂、降血壓、抗衰老，夏季吃茄子能很好的清熱解暑，適合長(zhǎng)痱子的人吃，茄子還能夠消腫止痛。

2、豆腐營(yíng)養(yǎng)

豆腐中含有鐵、鎂、鉀、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1等多種營(yíng)養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)和氨基酸含量也很高，吃豆腐能夠幫助消化、增進(jìn)食欲，而且夏天具有生津解渴、清熱潤(rùn)燥的功效，豆腐不含膽固醇，很適合高血壓、高血脂人群食用。

3、豆腐燒茄子

（1）準(zhǔn)備食材：豆腐、茄子、紅椒、鹽、醬油、蔥蒜、生抽、淀粉、油；

（2）將茄子洗凈切塊泡在水里，紅椒、蔥、蒜切碎；

（3）鍋里放油，用蔥蒜爆香，然后放茄子煸炒；

（4）將生抽、鹽、淀粉、水混合成汁；

（5）鍋中加入紅椒，再加入豆腐一起翻炒，再倒入調(diào)好的汁；

（6）等汁收的差不多了，炒好就可以出鍋了。