米飯是生活中常見的主食，而很多人都覺得米飯的糖量太高了，尤其是現(xiàn)在的精細(xì)米飯，由于容易消化、餐后血糖反應(yīng)快，對血糖控制很不利，所以糖尿病患者是要少吃米飯的。那么，米飯怎樣吃才科學(xué)？如何吃米飯健康？下面跟著大眾健康網(wǎng)小編來看看。

1、吃米飯的方法

吃米飯，不簡單

吃米飯，不僅要考慮能量的多少，還要考慮能量的提供效率，比如消化速度、血糖反應(yīng)等。同樣能量的食物，如果消化速度很快，那么人吃完后血糖升高會很快，而且還會很快就再次感到饑餓。我們一般用“飽腹感”來表示食物吃完后的效果。從血糖控制和體重控制的角度來看，一般我們希望米飯的飽腹感強(qiáng)一點，消化慢一點，我們就可以少吃一點，而且較長時間內(nèi)也不會餓。這對于控制能量攝入、控制體重都有好處。

那么米飯究竟應(yīng)該怎么吃呢？

1.盡量讓米“淡”

一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，因此炒飯最好少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。

2.盡量讓米“粗”

在烹調(diào)米飯的時候，最好不要用單一的米，尤其是現(xiàn)在的精白米飯，由于容易消化、餐后血糖反應(yīng)快，對血糖控制很不利。所謂粗，就是盡量減少精白米飯，用部分糙米、燕麥等粗糧和米飯“合作”。加入這些食材，一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養(yǎng)供應(yīng)。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同熟。

3.盡量讓米“色”

白米飯固然晶瑩，但也意味著不含抗氧化物質(zhì)，維生素含量低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養(yǎng)價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒等等，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素等抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老。又比如，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。

總之，由于大米是每天都要大量吃的食物，它的營養(yǎng)保健價值如何，與每個人的健康關(guān)系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰老的作用。

2、米飯的營養(yǎng)價值

米飯有什么營養(yǎng)?

碳水化合物70%；

蛋白質(zhì)7%-8%；

脂肪1.5%-1.8%；

硒、鈉、銅等人體必要的微量元素，多種氨基酸和維生素

吃100克米飯得到些什么?

168克左右的熱量；

可供給你至少4小時簡單活動所需的熱量；

很好吸收的谷類蛋白質(zhì)；

珍貴的好脂肪——亞油酸；

讓你皮膚美美的維生素C；

讓你睡得好的維生素B族；

看一眼就知道你吃了多少；

餐廳里松松的一碗——100克168卡熱量；

正常的家用碗一碗——150克252卡熱量；

盒飯的快餐盒一盒——250克420卡熱量；

常規(guī)大小的壽司——15克25卡熱量；