粗糧在我們?nèi)粘ｏ嬍持惺呛艹Ｒ姷模旨Z類的食物有很多，平時大家吃的玉米、小麥、高粱等都是粗糧，粗糧中含有大量的膳食纖維，那粗糧怎么做好吃？粗糧哪些人不能多吃？粗糧的吃法其實(shí)有很多，下面我們一起來看看那些人不能吃粗糧吧。

1、粗糧哪些人不能多吃

第一類腸胃功能不好的人不能多吃粗糧

粗糧中的膳食纖維，有助于三高群體控制血糖血脂，預(yù)防肥胖。但過多的纖維，同樣會對腸胃功能比較差的人造成負(fù)擔(dān)。尤其已經(jīng)有胃潰瘍、胃動力不足的朋友，稍一吃多了粗雜糧，就容易脹氣胃痛各種不舒服。

所以腸胃比較差的，特別是一些體弱的中老年人和兒童，并不適合吃過多的粗雜糧。

第二類減肥和素食女性不能吃過多粗雜糧

粗雜糧中的膳食纖維高、熱量低、飽腹感更強(qiáng)，是有助于減肥的。但有些女性，明明體重沒超標(biāo)、甚至偏低還硬要減肥，減肥的方法還不對。

她們常通過吃很多蔬菜，少量的粗雜糧代替主食，基本不吃魚肉蛋奶豆制品的方式來減肥。這樣，很容易造成營養(yǎng)不良、月經(jīng)不調(diào)等。

所以，并不建議營養(yǎng)狀況不好、鈣鐵蛋白質(zhì)等營養(yǎng)不足、不合理素食的人吃太多粗糧。

搭配粗糧的富含蛋白、優(yōu)質(zhì)脂肪和微量元素的均衡膳食，才是適合這群人的。

2、小竅門做粗糧

全麥面包、饅頭口感粗糙

烤一烤

全麥口感粗糙，但烤制后，會比白面包白饅頭更香——因?yàn)槠渲兴摹肝炀厶恰乖诟邷叵聲a(chǎn)生香氣。

不妨在面包片或饅頭片上涂少許橄欖油（如果喜歡奶香，可以換成黃油，不過得少涂點(diǎn)）。用烤面包機(jī)、烤箱或平鍋略微烤制，讓面包表面變脆，味道變香，是非常棒的早餐。

雜豆粥吃著硬

泡一泡

提前浸泡豆子，讓皮層變軟，淀粉吸水，煮起來就會容易得多。

可以在晚上把各種豆子洗凈，泡在水中，放冰箱冷藏一天。等第二天晚上，再用高壓鍋煮粥。只需

分鐘，一鍋沙軟美味的雜豆粥就煮好啦。

燕麥片粘乎乎不喜歡

拌一拌

很多人吃不慣燕麥片，就是因?yàn)橹蟪鰜碚痴车?、比較滑膩。不如試試和其他食物拌在一起吃。

比如在煮大米粥、小米粥、綠豆粥的時候，加入一勺燕麥片，可以增稠，口感更好。把燕麥和黃豆按1：2的比例，加水，用豆?jié){機(jī)打成燕麥豆?jié){，再加一點(diǎn)蜂蜜調(diào)味，好喝又營養(yǎng)。

粗糧粉沒有味道

調(diào)一調(diào)

現(xiàn)在超市里有磨好的粗糧粉，吃起來更方便，可以考慮買一些。有人覺得它沒有什么味道，不好吃。其實(shí)，學(xué)會調(diào)味的話，粗糧粉可以很美味。

用熱水沖泡粗糧粉后，可以加點(diǎn)芝麻粉、紅糖或蜂蜜調(diào)味。喜歡咸口的朋友，則可以加一些咸菜碎、花生碎、胡椒粉和蔥花，方便、營養(yǎng)還美味。

放心，粗糧里的膳食纖維和礦物質(zhì)都是對熱穩(wěn)定的營養(yǎng)素，并不會因?yàn)榧訜岷湍シ鄱鴵p失。

雜糧飯吃膩了

變一變

其實(shí)粗糧的吃法非常多，推薦幾個簡單又經(jīng)典的。

1、八寶粥：挑你喜歡的各種雜糧雜豆，還可以加點(diǎn)花生、桂圓、紅棗、蓮子，提前浸泡幾個小時，再用電飯煲煮，輕松搞定。

2、雜糧豆?jié){：幾乎所有的粗糧都可以用豆?jié){機(jī)做成美味的五谷豆?jié){，特別適合當(dāng)早餐和夜宵。

3、雜糧煎餅：粗糧粉與面粉混合之后，可以攤成餅。如果再加點(diǎn)雞蛋和牛奶，口感又有新驚喜。

家里有酵母的話，還可以做成柔軟芳香的雜糧發(fā)糕。

4、當(dāng)菜吃：燉排骨時，放點(diǎn)綠豆，清爽又美味；蕓豆煮成五香味，是很好的開胃小菜。

5、至于薯類，吃法就更多了。

烤紅薯蒸紫薯可以當(dāng)飯吃、無糖無油的烤地瓜干可以當(dāng)零食，而土豆牛肉、芋頭排骨、木耳炒山藥……個個都是家常菜中的「美味擔(dān)當(dāng)」。

特別提醒大家的是：吃了這些豆子、薯類、粗糧，可一定要少吃點(diǎn)主食。如果需要嚴(yán)格控制血糖，就不適合喝太多粥了。

3、如何吃粗糧才健康

粗細(xì)搭配最合理：聯(lián)合國糧農(nóng)組織已經(jīng)頒布了纖維食品指導(dǎo)大綱，給出了健康人常規(guī)飲食中應(yīng)該含有30-50克纖維的建議標(biāo)準(zhǔn)。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以6分粗糧、4分細(xì)糧最為適宜。所以，粗細(xì)糧搭配吃最合理。

吃粗糧最好在晚餐食用：吃粗糧食品不僅在量上有講究，而吃的時間其實(shí)也是有規(guī)定的。

專家提示：粗糧最好在晚餐食用。因?yàn)槿梭w可以更好的利用粗糧中的膳食纖維來消除體內(nèi)的垃圾，降血脂。

吃粗糧一天不能超過3兩：大家都知道常吃粗糧可以降低患高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以很多人特別是老年人會經(jīng)常吃粗糧，而且有的人一天兩頓都會吃。其實(shí)這種做法是不正確的，那么我們每天應(yīng)該吃多少粗糧才合適呢?

專家提示：正常人每天都應(yīng)該食用一定量的粗糧，但是一天不能超過3兩。老人和小孩還應(yīng)該減半。