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羊骨湯的功效作用是什么?羊骨湯的養(yǎng)生功效有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 17:59 羊骨羊肉喝湯

羊骨湯是生活中較為常見(jiàn)的美味食物,其味道不僅鮮美無(wú)比,而且還具有很多的養(yǎng)生功效,但是吃羊骨湯也是需要講究方法的,那么羊骨湯的功效作用是什么?羊骨湯的養(yǎng)生功效有哪些?下面就來(lái)詳細(xì)了解羊骨湯的營(yíng)養(yǎng)功效,以及美味的吃法吧。

羊骨湯的功效作用是什么?羊骨湯的養(yǎng)生功效有哪些?(1)

1、羊骨湯的功效

1.補(bǔ)鈣

羊骨頭湯是補(bǔ)鈣佳品,富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據(jù)測(cè)定,羊骨的骨質(zhì)中含有大量的無(wú)機(jī)物,其中一半以上是磷酸鈣。此外,又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。

2.健脾開胃

羊骨頭湯的主要原料羊骨,富含蛋白質(zhì),脂肪,維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)成分,以其烹制而成的湯富含營(yíng)養(yǎng)精華,有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收,提高免疫力,健脾開胃的作用,特別適合體質(zhì)虛弱,胃口不佳,腰酸背疼者飲用。

3.抗衰老

由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機(jī)體的老化,骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。羊骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō),喝些羊骨頭湯加以調(diào)理,可以減緩骨骼老化;同樣,羊骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。

4.防止骨質(zhì)疏松

喝羊骨頭湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白,膠原蛋白有助于鈣的吸收,強(qiáng)壯骨密度,防止骨質(zhì)疏松。

5.治病

喝羊骨頭湯能補(bǔ)腎,強(qiáng)筋骨,治虛勞羸瘦,腰膝無(wú)力,筋骨攣痛,白濁,淋痛,久瀉,久痢等等。

2、羊骨湯的做法

(1)做法一

主料

羊骨1000克、白菜1棵、粉絲1把、食鹽適量、醋適量、姜適量、花椒適量、香油適量、香菜1根、水適量、白酒適量、棗(干)適量、胡椒粉適量。

做法

1、羊骨先泡冷水,將血水浸泡出來(lái)后,用燒開的滾水汆燙羊骨,重復(fù)三遍(自己家就是做得干凈啊)。

2、將處理干凈的骨頭放入壓力鍋中,放入切片的姜,加入少許花椒和白酒,放入幾顆大棗,倒入大半壺的開水,開始燉羊排,將白菜切成粗一點(diǎn)的絲狀備用。

3、大約半小時(shí)后開鍋,將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中,加入兩小勺鹽,放白菜絲入鍋一起開火燉,這時(shí)可以用開水將粉絲泡發(fā)。

4、等白菜差不多燉好后,將粉絲放入鍋中,再小火燉5分鐘,即可加入一勺醋和適量胡椒粉調(diào)味,最后滴少許香油,撒些切段的香菜即可。

烹飪技巧

1、羊骨頭要先泡冷水,泡出血水后再用開水燙,這樣做的絕對(duì)干凈還好吃。

2、不用壓力鍋的話,時(shí)間要長(zhǎng)一些,至少一小時(shí)以上。

3、花椒、白酒、大棗的加入都可以讓羊骨和羊肉更好吃,不喜者可以忽略,只放生姜就可以。

4、加入白菜和粉絲可以解膩,粉絲用綠豆粉絲比較好。

5、羊湯好喝,就是酸辣味,愛(ài)吃醋、愛(ài)吃辣的記得多放醋和胡椒粉,還可以放辣椒油,一定加香菜啊。

(2)做法二

主料

羊骨頭(適量)、胡蘿卜(適量)、香菇(適量)、蔥(適量)、丁香(適量)、香葉(適量)、肉桂(適量)、花椒(適量)、姜(適量)。

制作

1、羊骨頭要切一下,剁成幾段,胡蘿卜切滾刀塊。

2、羊骨頭先大火燒開,去掉血沫沫,然后放在煲湯的砂鍋里面,放上配料。

3、此時(shí)水要一次到位,之后就不加水了,同時(shí)放入香菇。

4、小火2個(gè)小時(shí)。

5、大火燒開,放上胡蘿卜。

6、吃的時(shí)候,先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。

7、我喜歡放辣椒油,很好吃。

(3)做法三

主料

羊骨頭5根、小蔥適量、鹽適量、生姜適量、大蔥適量、料酒適量。

步驟

1、生姜切片,大蔥切段。

2、羊骨頭洗干凈。

3、羊骨頭到開水里面撈一下。

4、骨頭撈出來(lái)。

5、砂鍋里面水燒開,放入撈好的骨頭、生姜、大蔥、放一點(diǎn)點(diǎn)料酒、醋,蓋上蓋子,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)左右。

6、煮好了,看是直接加點(diǎn)鹽喝還是做高湯都行哦。

(4)做法四

主料

羊骨1500g、馬鈴薯丁(脫水)2個(gè)、洋蔥2個(gè)、西紅柿3個(gè)、食鹽適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、芹菜適量、香茅適量、迷迭香適量。

做法

1、首先把羊骨放入鍋里注入涼水大火燒開。

2、用涼水直接沖去泡沫備用。

3、把湯鍋?zhàn)蠣t子燒熱倒入少許橄欖油,放入洋蔥略炒。

4、倒入切好的土豆與紅蘿卜一起炒。

5、翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。

6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。

7、注入適量開水大火煮沸。

8、將沖過(guò)涼水的羊骨也放入鍋里。

9、最后放入香茅與迷迭香。

10、蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘。

11、轉(zhuǎn)入中火打開鍋蓋。

12、用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉。

13、繼續(xù)煮沸約半小時(shí)。

14、這個(gè)時(shí)候才把番茄加入一起煮。

15、調(diào)入適量鹽以及胡椒粉轉(zhuǎn)大火。

16、約五分鐘后熄火即可。

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