隨著炎熱的天氣已經(jīng)過去了，秋季已經(jīng)來臨了，而秋天也正是螃蟹的時(shí)候，螃蟹是一種水產(chǎn)品，它的肉質(zhì)非常鮮美，營養(yǎng)也非常的豐富，深受廣大朋友們的喜愛，經(jīng)常吃螃蟹對我們的身體也是有好處的。那么秋季吃螃蟹有哪些好處？秋季吃螃蟹要注意什么？

一、吃螃蟹的好處

1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

3、預(yù)防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

因?yàn)轶π沸院⒑写罅康牡鞍踪|(zhì)和較高膽固醇，除孕婦外，對于患有某些疾病的人應(yīng)禁食或少食。

二、吃螃蟹注意事項(xiàng)

1、不食用生螃蟹

螃蟹要煮到熟透才能吃，開鍋之后繼續(xù)煮20分鐘到30分鐘左右，才能起到消毒的作用。

在吃的過程中，要記得去掉螃蟹的鰓、胃、腸、心這些部位，因?yàn)檫@些部位藏有大量的病毒、細(xì)菌、污垢等。

2、死螃蟹不能食用

死螃蟹里面的氨基酸會分解成另一種氨基酸，這種新生成的氨基酸對人體會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。即使將死螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易破壞，所以，不要食用死螃蟹。

3、不能和這些食物同吃

注意，在吃螃蟹過程中，不要和這些食物一起同吃。柿子和螃蟹一起吃會引起嚴(yán)重的消化不良;茶水和螃蟹一起吃，會沖淡胃液，影響到消化吸收以及胃液的殺菌消毒功效，造成消化不良;梨和螃蟹一起吃，會嚴(yán)重?fù)p害到脾胃，引起消化不良;羊肉和螃蟹一起吃，由于都是大補(bǔ)的食物，同吃會引起脾胃功能失常，影響到人體的元?dú)狻?

4、這些人不宜吃螃蟹

腹瀉、胃病、發(fā)熱、傷風(fēng)等患者最好不要吃螃蟹?；加懈哐獕骸⒐谛牟『蛣用}硬化的人，要避免吃蟹黃，因?yàn)樾伏S里面含有很高的膽固醇。

脾胃虛寒的人也要少吃螃蟹，避免引起腹瀉、腹痛等癥狀。在吃螃蟹的過程中，可以一起吃下姜末蔥汁，或者是蒸煮過程中加入姜，去去螃蟹的寒性。

三、螃蟹怎么做好吃

先用刷子把螃蟹洗干凈，然后放在清水里面半天左右，讓螃蟹排干凈肚子里面的臟東西。準(zhǔn)備好花椒、蔥段、姜塊、黃酒這些調(diào)料，看個(gè)人口味來選擇。

然后把螃蟹放進(jìn)蒸籠里，在鍋里面放入清水，加點(diǎn)黃酒提味，把螃蟹放在蒸籠上面，接著放蔥段和姜塊、花椒粒，開大火開始蒸螃蟹。注意了，在蒸螃蟹過程中，不要打開看，避免影響螃蟹的口味。蒸20分鐘左右就可以了。

蒸熟后，準(zhǔn)備一小碟的調(diào)味料(鹽、醋、姜末、鮮醬油等一定比例調(diào)好)，邊吃的時(shí)候邊蘸醬油，記住，不要放香油，會影響味道。