粿條是我國福建閩南地區(qū)，海南，臺灣等地方的特色小吃，很多人喜歡把粿條煮著吃，就像面條一樣配著牛肉一起吃。你知道粿條是什么？粿條有什么營養(yǎng)價值嗎？今天，就給大家介紹一下粿條的由來，功效和營養(yǎng)價值，接下來讓我們一起來看看吧。

     

1、粿條的簡介

     采用米、麥以及其他雜糧所制成的副食品稱為“粿”的，除了潮汕各縣之外，閩南、海陸豐等地也是如此稱謂的。至于香港一些餐室的所謂“貴刁”，實質(zhì)也是潮汕話“粿條”的譯音。在南洋做粿條生意的，都是華僑，它的制法根本和福建、潮汕的相同，不過多加上些咖喱粉而已。這種小食，大概也為當(dāng)?shù)厝耸克矏?，所以粿條也為當(dāng)?shù)厝怂熳R。香港餐室又從那里音譯過來，名為“貴刁”。有的還鄭重其事，加上“秘制”、“馬來食品”等等字樓，實在卻算不了什么“秘”。而所謂馬來食品，不外是潮汕粿條的馬來化罷了。
     2、粿條的烹飪技巧
     粿條適合煮著食用。
     3、粿條的熱量表
     熱量(大卡)356.00
     碳水化合物(克)>79.20
     蛋白質(zhì)(克)>7.70
     脂肪(克)>1.50
     纖維素(克)>1.20

    

2、粿條的功效

     健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)陽壯陽、提高免疫力、安神鎮(zhèn)定、提高代謝
     

3、 粿條的營養(yǎng)價值

     1、補(bǔ)充能量
     粿條含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，可以快速補(bǔ)充能量。
     2、安神除煩
     粿條里的碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。從粿條的作用與功效來看，可以很好的調(diào)節(jié)人的情緒，及一些身體的小癥狀。
     

4、 泰式炒粿條

     step1

     先將主要食材泡熱水變軟，因買到的都是摻有淀粉的粿條，因此在熱水時會有些許淀粉溶解出來，沒關(guān)系
     step2
     將次要食材切成丁狀
     step3
     將蝦米及蒜頭切成丁狀
     step4
     加油炒香蝦米、蒜頭再倒入次要食材一并炒香
     step5
     加入主食炒至半熟
     step66
     倒入主要食材并倒入水，讓主要食材可以更軟化，熟得比較快
     step7
     當(dāng)主要食材炒至透明變色后，倒入懶人醬包調(diào)味料
     step88
     懶人醬包調(diào)味料即是調(diào)味料混合而成的醬汁，內(nèi)附有花生碎末，讓人在準(zhǔn)備食材時可以更省事
     step9
     主要食材炒透后，拌入青菜拌菜即可準(zhǔn)備上桌。若要加入蛋在本步聚之前先將炒透的主要食材推到鍋旁再倒入油煎蛋，待蛋半熟后再炒碎混入主要食材，泰國料理老師表示蛋一定要煎到半熟后才能混入主要食材，否則整盤粿條會有腥味不可口
     step10
     上桌后在旁放置檸檬、花生米，可增加口感及香氣