櫻桃是很常見的水果食物，適當(dāng)吃櫻桃能夠?yàn)榻】祹聿簧俚暮锰?，但是吃櫻桃的注意事?xiàng)也有很多，那么櫻桃的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？怎樣吃櫻桃最養(yǎng)生？櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值都是很高的，下面就來詳細(xì)了解具體情況，以及櫻桃的養(yǎng)生吃法吧。

1、櫻桃的價(jià)值作用

1.櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然豐富，常見的櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下，櫻桃味甘、酸，性微溫。能益脾胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精，止瀉。櫻桃的主要成分是糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等。這些成分是櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要依托。

2.櫻桃的食用價(jià)值

櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之食用價(jià)值在于它含有豐富的鐵元素，可以緩解貧血，因?yàn)殍F是合成年人體血紅蛋白的原料，特別是對(duì)女性，有著極為重要的作用。

櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通過它作為水果被人體攝入得到了體現(xiàn)。櫻桃常被用于脾胃虛弱，或脾胃陰傷，口舌干燥，少食腹瀉;肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力;血虛，頭暈心悸，面色不華，面部雀斑等。通過如此食用價(jià)值就可看出櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是與它的價(jià)格成正比的。

3.櫻桃的醫(yī)用價(jià)值

櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅體現(xiàn)在食用價(jià)值上，它的醫(yī)用價(jià)值也很多。櫻桃全身都可入藥，鮮果具有祛風(fēng)、透疹、發(fā)汗、益氣的功效，適用于四肢麻木和風(fēng)濕性腰腿病的食療。益氣、健脾、和胃、祛風(fēng)濕的功效也是櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中醫(yī)用價(jià)值的體現(xiàn)。

櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中的醫(yī)用價(jià)值還有防治麻疹、收澀止痛、養(yǎng)顏駐容、緩解肌肉酸痛、預(yù)防視力下降等。

2、櫻桃的功效作用

1.補(bǔ)血

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成年人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。

2.防治麻疹

麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。

3.祛風(fēng)勝濕、殺蟲

櫻桃性溫?zé)?，兼具補(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

4.收澀止痛

民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

5.養(yǎng)顏駐容

櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。

櫻桃的選購

櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿的、外表干燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅，吃起來的口感比較酸，比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。

櫻桃不宜保存，最好用保鮮袋裝盛，放在冰箱冷藏室內(nèi)，大概克保存四天，切忌將洗完的櫻桃再放入冰箱，否則很容易壞掉。

櫻桃洗干凈后，可放置在餐巾紙上吸收殘余水分，干燥后裝入保鮮盒或塑膠袋中放入冰箱中。

3、櫻桃的食用方法

1.櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時(shí)應(yīng)小心中毒。

2.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對(duì)于有腎病患者可不是一個(gè)小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會(huì)發(fā)生少尿和水腫。少尿時(shí)，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會(huì)出現(xiàn)高血鉀。

4、櫻桃的選購技巧

1、看櫻桃顏色，櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。

暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點(diǎn)酸的。

2、看櫻桃表皮，大家吃水果的時(shí)候最怕就是吃到蟲子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因?yàn)檫@樣的櫻桃果蠅鉆不進(jìn)去，不會(huì)留下蟲卵，給蟲子留下生存空間。

3、看櫻桃的大小形狀，在市場(chǎng)上挑選櫻桃時(shí)候經(jīng)常看到有的櫻桃個(gè)頭大，有的則更小的多，應(yīng)該是品種的問題，櫻桃個(gè)頭大的，呈D字扁圓形，果梗位置凹得越厲害的越甜。

4、看櫻桃果實(shí)光澤度，無論什么水果品種，表皮發(fā)亮的最健康最好的。櫻桃也不例外。

5、看櫻桃底部果梗，應(yīng)挑選綠顏色的，如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明已不新鮮了。

6、看櫻桃有無褶皺，櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實(shí)脫水，可能變質(zhì)或缺失水分。

注意：櫻桃購買回來應(yīng)立即存放在冰箱的零度冷藏柜中。沾上水的櫻桃即使在冰箱中也很容易變質(zhì)，如清洗后保存，切記應(yīng)將果體上水分充分晾干。