秋葵屬于寒涼性食物，其實只要不一次性吃很多，就不會影響脾胃消化功能。秋葵的肉質鮮嫩，清脆可口，營養(yǎng)價值高，那么秋葵怎么做好吃又有營養(yǎng)呢？

1、秋葵炒馬蹄

秋葵炒馬蹄是一道可以瀉火排毒的菜。這道菜需要的食材：秋葵，馬蹄，黃辣椒，香蔥，生姜。準備這些食材，并把它們清洗干凈。秋葵焯水的時候可以加少許鹽，調味又保鮮，然后撈出冷卻控水。將馬蹄切片，秋葵切段，黃辣椒切塊。在鍋中倒油，加蔥姜末煸香，倒入馬蹄翻炒片刻，待馬蹄顏色變至透明色時，再加入秋葵和黃辣椒，翻炒均勻，最后加入調料品調味，即可起鍋裝盤。

2、培根炒秋葵

這道菜正好中和了秋葵的寒涼之性，還可以補充蛋白質。做這道菜的食材有：培根，秋葵香蔥，胡蘿卜片，紅辣椒。將培根洗干凈切成一小塊，秋葵洗凈去果蒂切段，胡蘿卜切片，紅辣椒切成薄塊，香蔥切成條狀。把油倒進鍋里燒熱，先加入培根，待培根煎香以后，加入香蔥條，胡蘿卜塊，紅辣椒片，快速的大火翻炒，這時滴幾滴生抽拌勻，再加入食鹽等調味即可裝盤。

3、制作小提示

秋葵在切完以后要快速的制作，否則黏液會流失干涸，這樣的話秋葵就沒有什么營養(yǎng)了。除此之外，長時間在鍋內加熱，也會破壞秋葵的營養(yǎng)成分。這兩道關于秋葵的菜，制作方法都非常簡單，營養(yǎng)豐富，希望對大家會喜歡。