很多人雖然經(jīng)常吃龍蝦，但是對于吃龍蝦的方法還是沒有掌握訣竅，比如龍蝦的蝦線能不能吃呢？在有些地方，龍蝦在上桌的時候整只蝦，包括蝦線都是完整的，但是有的地方卻是掐頭去尾，剔除蝦線才能被端上桌，那么到底吃龍蝦要不要去蝦線呢？我們一起來看看資深蝦粉怎么說？

1、吃龍蝦要去蝦線嗎

作為一個資深龍蝦粉，我必須代表宇宙告訴你，真正的好龍蝦是絕對不能去蝦線的。

首先，因為如果用的都是清水飼養(yǎng)的小龍蝦，肉質會比較嫩，入口即能感受到蝦肉彈牙爽口，而大蝦彈嫩的秘訣就是：保證小龍蝦在烹飪的過程中一直都是完整的，鮮活的，下了鍋里還能蹦一會的。

想要完整，其一當然是要食材新鮮！不新鮮的小龍蝦有多柴，相信大家都深有體會。

其二，也是最重要的一點，就是不能去蝦線！因為一旦開背去蝦線，在烹飪的過程中蝦肉就會松散掉，從而失去彈性，影響口感。

然后，是要保證每一口進嘴的肉干凈。大家吃小龍蝦的時候只吃蝦尾，蝦頭都要揪下來，這個所謂的蝦頭呢其實叫頭腹部，還包含了小龍蝦的五臟六腑，臟東西基本都在頭部。而蝦線只是小龍蝦的一部分腸子，并不是最臟的?？墒且溃迮K六腑和腸子可是連著的，那么去掉蝦線就是給了頭腹部的臟東西一個出口，艾瑪，乃們自行腦補一下畫面吧。。。還要去蝦線？那畫面太美我不敢看。。。

最后，雖然在烹飪龍蝦的時候不能去蝦線，但是在吃的時候，如果實在不想要吃蝦線的話，這個時候可以自信去掉哦！

2、去蝦線有哪些方法

1.牙簽方法

可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴重的話還有可能會出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。

這個時候還不算完，因為這個時候并沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線后還應該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

2.活剝

很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然后再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實并不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。

這種方法不必將其背后開刀了，然后將去頭的蝦放在開水里煮1到2分鐘，等到外殼變紅后即可。而這個時候目的并不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。

3.蝦頭凸刺

生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。

但是在用這個方法的時候一定要特別的注意，用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子后，必須要用剪子的平面挑。

4.蝦尾巴

通常情況下龍蝦的尾巴有三片，這個時候我們同樣可以通過它的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片抽掉，與此同時蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一只手將蝦背彎成弧形，然后另一只手用牙簽從蝦尾數(shù)第三、四節(jié)處下去，扎到肉類后將蝦線挑出即可。

除了要知道去蝦線的方法之外，同時還應該特別注意吃蝦的注意事項，專家提醒不管是吃蝦還是其他的海鮮食品，都不能同時大量食用各種富含有維生素的食物，否則的話很容易出現(xiàn)有砒霜中毒等癥狀，嚴重影響人體健康以及生命安全。