其實(shí)大部分布丁都是用雞蛋做出來的，因?yàn)殡u蛋在高溫的時(shí)候容易凝固，所以一般傳統(tǒng)做布丁的方法都是利用雞蛋的這個(gè)原理來做的，當(dāng)然，現(xiàn)在市面上賣的大部分布丁都是用凝固劑來起到增稠的效果，如明膠、吉利丁粉、魚膠粉等，這些物質(zhì)做出來的布丁，凝固效果更好，但是口感卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及雞蛋布丁，那么布丁到底是怎么做的呢？

1、材料準(zhǔn)備

首先，準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋，300ml牛奶，以及適量的白砂糖，也可以準(zhǔn)備一些自己喜歡的水果，可以做布丁里面的果肉，也可以最后做點(diǎn)綴。

2、做法步驟

第一步：將四個(gè)雞蛋打散，攪拌均勻備用。將準(zhǔn)備好的水果洗凈去皮切丁備用。

第二步：將牛奶和少量白砂糖一起倒入奶鍋中，用小火加熱，至白砂糖全部融化，然后關(guān)火，趁熱將雞蛋液倒入攪拌均勻備用。

第三步：將牛奶雞蛋液均勻的倒入幾個(gè)杯子中，杯子要是瓷杯，或者玻璃杯，要可以耐高溫的材質(zhì)。倒好之后將其放入烤箱中，設(shè)置180℃，30分鐘，之后可以再燜半小時(shí)，口感更好。最后拿出來即可食用，適合冬季食用，而如果是夏季的話，可以等其冷卻后食用，不過冷藏后食用味道最好。另外水果可以在烤之前放進(jìn)去作為果肉，也可以烤完之后放在上面做裝飾。

3、制作竅門

牛奶在加熱的時(shí)候一定要用小火，不要煮沸了，煮到溫?zé)峋涂梢?，煮的時(shí)候不要攪拌，否則布丁容易起泡，另外烤完之后燜半個(gè)小時(shí)，可以讓布丁烤的更好。