焦糖布丁是布丁中比較常見的一個(gè)品種，但是大部分都是用烤箱制作，但是如果沒有烤箱呢？應(yīng)該怎么做出香甜美味的焦糖布丁呢？其實(shí)沒有烤箱也可以做，你只需要一口不漏水的鍋就可以了。

1、材料準(zhǔn)備

純牛奶、白砂糖、涼開水適量、雞蛋2-3個(gè)。

2、做法步驟

第一步：制作焦糖。將適量白砂糖倒入奶鍋里面，然后加入少許涼開水，白砂糖和水的比例大概1：2，倒好之后開小火慢慢的熬，可以不用攪拌，等白砂糖全部溶解，水沸騰，并且糖水的顏色變的越來越黃，然后越來越深，最終變成琥珀色就可以關(guān)火了，焦糖差不多就制成了。制成之后倒入布丁杯中，大概每個(gè)杯子里面2毫米高的位置就可以了。也就是剛剛湮沒過杯子底部后一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。

第二步：將牛奶和白砂糖用小火煮至砂糖全部溶解在牛奶里面即可關(guān)火。然后將雞蛋打散慢慢倒入牛奶中，慢慢攪拌均勻。再過濾掉氣泡。

第三步：將雞蛋牛奶倒入已經(jīng)裝好焦糖的布丁杯中，大概八成滿就可以了，最后蓋上保鮮膜放入蒸鍋里面，隔水蒸半小時(shí)，再燜5分鐘，然后取出冷卻，冷卻后再次蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概2小時(shí)后就可以拿出來，倒扣在盤子里面，輕輕拿掉杯子就可以食用了。夏季清涼順滑，好吃又營養(yǎng)。

3、制作竅門

焦糖在制作的時(shí)候，一定要隨時(shí)注意顏色，如果顏色過淡，味道會(huì)不甜，但是如果顏色太黑，味道會(huì)比較苦，所以不能掉以輕心。