不知道大家吃沒吃過黑魚，黑魚是一種較貴的魚種，一般買來給生病的人，或者是久病初愈的人補(bǔ)身體適應(yīng)的，黑魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高。你知道黑魚有什么營養(yǎng)價(jià)值？黑魚有什么藥用價(jià)值？今天，就來跟大家講一講黑魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧

1、黑魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、催乳

黑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，產(chǎn)婦食用黑魚湯能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質(zhì)來源，有促進(jìn)泌乳的效果。

2、改善貧血

黑魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，并且黑魚中蛋白質(zhì)含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補(bǔ)血之效，十分適合貧血的人群食用。

3、促進(jìn)恢復(fù)

黑魚含有大量的蛋白質(zhì)，其25%體重都是蛋白質(zhì)，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補(bǔ)品，十分適合產(chǎn)后、手術(shù)后以及大病后的患者食用，促進(jìn)體力恢復(fù)，促進(jìn)傷口愈合，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。

4、治療水腫

黑魚具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導(dǎo)致水腫、營養(yǎng)性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。

5、黑魚中含有一定量的脂肪

大多屬于不飽和脂肪酸，DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素，食用可促進(jìn)嬰幼兒腦力發(fā)育，改善老年人的記憶力衰退現(xiàn)象，屬于補(bǔ)腦食物之一。

2、黑魚的藥用作用

1、補(bǔ)脾益腎，利水消腫

冬瓜黑魚湯：黑魚一條，帶皮冬瓜300克，姜生、蔥白各適量。黑魚去腸雜，留魚鱗，清洗干凈;取300克帶皮冬瓜，洗凈切塊;將以上二者連同鮮姜片、蔥白段一同放入鍋中，加清水適量，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢熬至瓜魚爛熟即可，勿加鹽，每日食用2次。

2、慢性腎炎、腎病綜合征、頑固性水腫患者

赤小豆蒸黑魚：取1條黑魚，去鰓留鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈;將50克左右的大蒜瓣塞入魚腹，再將洗凈浸泡過的赤小豆填滿魚腹，隔水蒸熟，淡吃或蘸糖、醋吃都可以。連續(xù)吃上5～7天。

3、消炎止痛、去除疤痕、催乳

花生木瓜燉黑魚：黑魚一條約500克，木瓜100克，花生20克，紅棗20克，姜片適量。取1條黑魚，去鱗、鰓，去腸雜，洗凈擦干，煎至魚身呈微黃色;取100克木瓜，刨皮去籽，洗凈切塊;取花生、紅棗各20克，洗凈后略微泡水。用砂鍋燒一鍋開水，將黑魚、花生、紅棗、姜片一同放入，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火再煲煮約2小時(shí);放入木瓜，稍煮熱后關(guān)火，放入食鹽調(diào)味。

4、治療腸痔下血

黑魚肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮湯服用。

5、治療肺結(jié)核長時(shí)間不能痊愈，身體虛弱

黑魚肉二百五十克，生姜三片，紅棗三枚，用水煮成濃湯，吃魚飲湯，二至三日食一回。

6、預(yù)防麻疹

黑魚一條(約一千克)，煎湯洗小兒周身。

7、治療胸悶、脹氣

黑魚一條焙干，煅灰，睡覺前取十至十五克，用黃酒送服。

8、治療耳痛

黑魚一條(約二百五十克)，嫩豆腐五百克，咸橄欖四枚，用水煮熟食用。

3、黑魚湯

1.材料

黑魚。姜。

2.做法

1、黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用；

2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會(huì)糊底；

3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯；

4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調(diào)味；

5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。