我們在日常生活中吃牛肚，豬肚吃的比較多，不知道大家有沒有吃過魚肚呢？魚肚的營養(yǎng)價值很好，做法也很多。你知道魚肚有什么營養(yǎng)價值？魚肚有哪些美味吃法嗎？今天，就來跟大家講一講魚肚有哪些營養(yǎng)價值和做法，接下來讓我們一起來看一看吧

1、魚肚的介紹

魚肚又叫魚鰾,魚膠,花膠,魚肚的營養(yǎng)價值非常豐富，富含蛋白質(zhì),脂肪,膠質(zhì),磷質(zhì),鈣質(zhì),魚肚的做法有清湯魚肚,蟹黃魚肚,奶香魚肚,蝦仁魚肚,白汁魚肚,母雞干貝魚肚,奶湯煮魚肚,雪蓮魚肚湯,毛蟹煲魚肚,豬腰魚肚枸杞湯,西洋參蒸魚肚,人參雞肉魚肚湯,胡蘿卜魚肚湯,阿膠魚肚羹,魚肚玉米羹,青瓜煮魚肚,芙蓉魚肚。

2、魚肚的營養(yǎng)成分

      魚鰾主要成分為高級膠原蛋白、粘多糖、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％、脂肪僅為0.2％、是理想的高蛋白低脂肪食品魚鰾不僅是筵席名菜、亦有相當(dāng)?shù)淖萄a作用和藥用價值《本草新編》載、魚鰾具補精益血之功中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為、魚鰾味甘性平、養(yǎng)血止血、補腎固精、多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等直接服用魚鰾膠珠、對神經(jīng)衰弱、小兒慢脾風(fēng)、婦女經(jīng)虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著療效魚鰾能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食欲、防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥、還能加強腦與神經(jīng)功能、提高思維和智力、維持腺體正常分泌。

還能預(yù)防智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯、反應(yīng)遲鈍、老年健忘等癥科學(xué)家證實、魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì)、是人體補充、合成蛋白質(zhì)的原料、且易于吸收和利用它以水溶液的形式貯存于人體組織中、從而改善組織的營養(yǎng)狀況和新陳代謝現(xiàn)已證明、富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過含有膠原蛋白的結(jié)合水、去影響某些特定組織的生理機能、從而促進(jìn)生長發(fā)育、增強抗病能力、起到延緩衰老和抵御癌癥的效能

3、魚肚的功效

1.魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品,對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品

2.魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng)

3.具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效

4.治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡等。補腎益精，健脾明目，美容潤膚：魚肚配菠菜，補血止血，對孕期貧血和牙齦出血有預(yù)防性食療作用，同時對便秘和痔瘡也有作用

4、胡蘿卜魚肚湯

1.材料

用料魚肚150克，胡蘿卜100克，料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。

2.做法

1、魚肚發(fā)透，切成片。胡蘿 卜洗凈，切成與魚肚同樣大小的片。姜切片，蔥切段。

2、將魚肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)味即成。