豌豆是一年生草本植物，它也似一種重要的經(jīng)濟作物，豌豆有很多的作用，直接鮮食或者是做菜加工成健康小零食等等都是可以的，它的適應(yīng)能力也是比較強的，在我國大部分地區(qū)都有種植，那么，吃豌豆有什么功效作用？吃豌豆的注意事項有哪些？

1、豌豆的功效作用

豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應(yīng)性很強，在全世界的地理分布很廣。豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史，現(xiàn)在各地均有栽培，主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區(qū)。

現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，豌豆營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、植物凝集素、胡蘿卜素、止杈素、精氨酸、維生素B1、B2、維生素C，以及鈣、磷、鐵、鋅、鎂等微量元素。植物凝集素、止杈素能增強人體新陳代謝功能，提高人體免疫力抗皮膚衰老。所含精氨酸對男子性功能及精子生成有促進作用，能使精液的質(zhì)量得到改善。豌豆還有美容作用。所含胡蘿卜素進入人體后可轉(zhuǎn)化為維生素A、維生素C及B族維生素，可潤澤皮膚毛發(fā)，保持皮膚細膩光滑，防止皮膚干澀、皺紋及色素沉著。鋅元素能保護皮膚的彈韌性，使皮膚細嫩柔滑。鐵元素是人體合成血紅蛋白的主要原料，能補血，使人面色紅潤。據(jù)此，用豌豆適量煎水洗臉，經(jīng)常每日洗一次，可消除面上烏斑、黃褐斑。用豌豆苗搗汁，涂擦于皮膚上，10分鐘后用清水洗凈，能保持皮膚細嫩，防止皺紋及皮膚老化。這與明代《本草綱目》載“豌豆令人面光澤”之說，正相吻合。豌豆非但炒、煮作菜佐餐，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，而且不論食用還是外用，都能為美容增色，為大家所喜愛。然豌豆尤其炒熟的干者，不宜過多食用，否則容易發(fā)生腹脹、腸脹氣。

豌豆的功效

1、提高免疫力

豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌治癌

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3、通利大腸

豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

4、有助于準媽媽解毒

清煮吃，治消渴，除去嘔吐，止下泄疾病?？烧{(diào)顏養(yǎng)身，益中平氣，催乳汁。煮成湯喝，可驅(qū)除毒心病，解除乳食毒發(fā)作。研成末，可除癰腫痘瘡。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

5、利尿止瀉

種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效。

6、促進生長發(fā)育

豌豆蛋白質(zhì)含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經(jīng)常食用能促進生長發(fā)育，尤宜兒童食用。

豌豆飲食禁忌

①多食豌豆粒會發(fā)生腹脹，故不宜大量食用。

②許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，但在加工時往往會加入明礬，如果大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，從而影響健康。因此應(yīng)避免大量食用加入明礬的粉絲。

③炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。

豌豆做法指導：

1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆?？刹擞靡部芍谱鞴揞^。

2、豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。

3、許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。

4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等;

5、應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃;應(yīng)用于氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量，燉吃。

2、豌豆的食用注意

１、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

２、豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。

３、許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。

４、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。

５、應(yīng)用于消渴——豌豆適量，淡煮常吃。

６、買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適于冷凍，最好在一個月內(nèi)吃完。