葛根其實是一種很好的保健食品，它也是一種中藥材，葛根本身具有很多的功效作用，并且，葛根的食用方法也比較多，比如說直接用水沖泡，煮湯煮粥等等，我們要具體了解葛根的功效，才能更好的運用它，那么，葛根有哪些神奇的功效？怎樣吃葛根最健康？

1、葛根的功效作用

葛根除含有豐富的淀粉、膳食纖維以及人體必需的氨基酸和礦物元素等營養(yǎng)成分。葛根藥用歷史悠久，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學許多典籍多有記載。明代醫(yī)學家李時珍對葛進行了系統(tǒng)的研究，認為葛的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐諸弊，起陰氣，解諸毒”?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明：葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性豐胸、養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)生保健作用明顯。藥用價值極高的葛根，素有“亞洲人參”之美譽，葛粉則稱之為“長壽粉”，在日本被譽為“皇室特供食品”。常喝葛根湯或食用葛粉能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)。

葛根功效

醒酒解酒，保護肝臟。

一方面能強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵，促進新陳代謝，加強肝臟解毒功能，防止酒精對肝臟的損傷。另一方面能提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。所以患有慢性肝炎的人，常吃用葛根粉制作的膳食對身體大有裨益。葛根湯還可以解酒和醒酒?！妒朝煴静荨飞嫌涊d：“葛根蒸食之，消酒毒”。對醉酒者，取葛根30—60克水煎服，解酒效果很好。如將30克葛根用開水沖泡，赴宴飲酒時，邊喝葛根湯邊飲酒，就不容易喝醉。也可以在喝醉后，將50克葛根開水沖泡飲用，便可醒酒。無論是有肝病的人還是健康的人，都可以每天用30克葛根洗凈切成薄片泡水喝，養(yǎng)肝護肝頗有效果。

營養(yǎng)心肌，擴張血管。

葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，同時能擴張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血壓、動脈硬化等病癥。當下老年人血壓偏高現(xiàn)象十分普遍，一般人會選擇藥物治療，由于藥物的副作用和抗藥性，停藥后血壓很快反彈。葛根粉作為食品，沒有任何副作用，可以在充饑的同時達到調(diào)理的目的，而且可以長期食用，是不可多得的綠色保健食品。葛根素已作為原料藥在臨床上廣泛用于治療心絞痛、高血壓、心梗和視網(wǎng)膜阻塞等心腦血管疾病。

解肌發(fā)表。

葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發(fā)熱有效。故常用于發(fā)熱口渴、心煩不安等病癥。

降糖降脂。

葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低甘油三酯，用于治療高血糖、高血脂病癥有顯著療效。

益智作用。

研究表明，葛根對學習記憶障礙有明顯的治療作用，可用于治療老年性癡呆、智力障礙、記憶力減退等病癥。

升舉陽氣，止渴止瀉。

葛根能鼓舞機體正氣上升，津液布行。故常用于治療內(nèi)熱消渴、麻疹透發(fā)不暢、腹瀉、痢疾等病癥。

美容養(yǎng)顏。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，異黃酮在葛中的含量與活性遠高于大豆。所以經(jīng)常食用葛根可以令全身皮膚變得細膩、滋潤、有光澤，促進黃褐斑減退、消失，青春痘明顯消退，皮膚彈性增加、毛孔粗大狀況明顯改善。

調(diào)理更年期綜合征。

女性進入中年以后，體內(nèi)下丘腦-垂體-性腺軸的平衡被打破，出現(xiàn)失眠、多夢、頭暈、目眩、煩躁、不安、猜疑、憂郁等癥狀。這就是醫(yī)學上說的“更年期綜合征”。經(jīng)常食用葛根對更年期綜合征有良好的調(diào)理作用。

豐胸美體。

葛根異黃酮又叫植物雌激素，它不僅能模擬雌激素有效刺激乳腺及腺泡，并對體內(nèi)的脂肪進行導向，既將身上脂肪轉(zhuǎn)移到胸部，豐胸美體，使乳腺豐滿堅挺和乳房組織重構(gòu)，恢復乳房部位皮膚的彈性，而且對子宮、卵巢也有良好的促進作用，有效預防乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌的發(fā)生。

預防骨質(zhì)疏松。

隨著年齡增長，身體對鈣的吸收減少，鈣降低，骨骼脫鈣，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥，經(jīng)常食用葛制品可預防骨質(zhì)疏松。

葛根食療方

粉葛紅蘿卜煲鯪魚湯

鯪魚1條、粉葛500克、紅蘿卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜棗2粒。粉葛洗凈，去皮切塊;紅蘿卜洗凈切塊;鯪魚洗凈去鱗和鰓，瀝干水分;赤小豆洗凈，稍浸泡;熱鍋放兩湯匙油，將鯪魚兩邊煎至微黃;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。健脾補中、利水去濕、消關(guān)節(jié)炎、解肌肉痛。

冰糖煲粉葛

粉葛500克、冰糖15克、姜2片、紅棗3粒。粉葛洗凈去皮，切塊;紅棗洗凈去核;將6碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入葛根、紅棗和生姜，小火煲半個小時，加入冰糖煮至溶便可飲用。清熱解毒、疏解感冒。

蠔油鴨燜粉葛

粉葛500克、番鴨肉400克、紅棗6粒、黨參20克、枸杞10克、姜3片。將鴨肉切塊放入鍋內(nèi)干炒，炒至鴨肉顏色變白，水分稍干;將鴨肉倒進砂鍋，放4湯匙蠔油，攪拌均勻;放適量水和去皮切塊的粉葛，放幾片姜，水要剛好蓋過材料;燉半個小時后，放入紅棗、枸杞再燉20分鐘，加點糖和少量鹽;不時攪拌，以免糊鍋。

2、葛根的食用建議

不宜食用人群：

1、體寒濕重者：

葛根粉是涼性食物，體寒、濕氣重的人吃了后會加劇體內(nèi)寒氣的聚積，容易引發(fā)身體不適。食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體內(nèi)寒氣，比如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。

2、低血壓患者：

由于葛根粉中含有的葛根素成分會疏通血液管道、降低人體血壓，所以低血壓患者不適合吃葛根粉。治療低血壓主要靠健康生活和食療食補，建議多吃食材和藥材共用的食物，如田七燉雞、人參燉瘦肉、當歸煲羊肉等。

3、低血糖患者：

這一點也是葛根素的原因，由于它在降低人體血壓的同時還能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷類食物可以很好的提升血糖濃度，最好是能戒煙禁酒，能很快恢復血糖水平。

葛根粉的食用禁忌有哪些？

服用葛根粉期間忌食的刺激性食物：酒、碳酸類飲料（可樂等）、濃茶濃咖啡，刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等，還有含熱量很高的肉類，如羊肉，狗肉等。