堅果其實也是植物身上最好的一部分，因為堅果是集中了植物身上所有的精華而生長出來的，堅果的種類有很多，味道和口感也比較的獨特，所以很多朋友都喜歡堅果，堅果還哦具有很多的營養(yǎng)功效，那么，堅果的營養(yǎng)功效有哪些？吃堅果的注意事項有哪些？

1、堅果的營養(yǎng)功效

堅果是植物的精華部分，具有豐富的營養(yǎng)價值，含有大量的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素等對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。日常生活中，我們經(jīng)常吃的堅果有：核桃、花生、南瓜子、開心果、板栗等等，這些堅果都有不同的功效，下面一起來看看常見的10種堅果不同的功效。

1、核桃：抗氧化之王，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”，但是核桃并非是補腦的最佳補品。

2、南瓜子：可防前列腺病;南瓜子+蜂蜜：將南瓜子炒熟后研成粉末，用蜂蜜調(diào)服，可驅(qū)蛔蟲。

3、葵花子：常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。但是患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。

4、松子：滋潤皮膚，延年益壽，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

5、杏仁：杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁，杏仁富含的膳食纖維元素對降低人體的膽固醇、三高人群都具有很好地幫助作用;苦杏仁有微毒性(沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性)

6、開心果：心臟之友，開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。

7、板栗：腎之果;栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍，栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚。

8、花生：有抗結(jié)核作用;促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用。

9、榛子：有補氣健脾明目等功效;每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

10、腰果：潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，不過腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。

需要知道，堅果雖然好吃，但也要適量哦。

2、堅果的注意事項

1、要適量，堅果含能量較高，吃多了不易消化，還會導(dǎo)致肥胖。建議每人每日食帶殼的堅果不超過一把。

2、要選原味的，因為原味的食物不易造假。打個比方，有個賣瓜子的商人，倉庫里有兩麻袋的瓜子有霉味了，丟了要損失壹、兩萬元，舍不得，做成原味的能賣出去嗎？不能。那就只能做成奶茶味、鹽味等，味道越濃郁越能掩蓋霉味，這樣是商人造假最適合的一種方式，所以選原味的能規(guī)避風險。

3、少選開口的，像開心果等，本來就是開口的除外，沒得選。堅果的外殼能起到很好保護，開口后，一是容易進污垢；二是更容易滋生細菌；三是容易油脂氧化酸??；四是容易摻假，有些商家為了增加重量，將堅果橇開加鹽炒（一斤鹽比一斤堅果便宜的多），鹽進入到殼縫里，口感好了重量也增加了，名利雙收。而對于消費者來說，花高價錢買了高鹽食品。還是少買開口的。

4、吃到霉變或發(fā)苦的堅果一定要吐掉，千萬別舍不得哦，因為霉變或發(fā)苦的堅果很有可能含有黃曲霉毒素，它的毒性比砒霜高68倍！大量食用會導(dǎo)致死亡，長期少量食用，會誘發(fā)肝癌，每吃一次就增加一次的風險。