圓白菜是一種非常常見的蔬菜，吃法也有很多，圓白菜對(duì)于清血管，維護(hù)人體心血管健康又很大的好處，有時(shí)候一些并不起眼的蔬菜其實(shí)具有許多對(duì)人體很好的功效，所以大家平時(shí)要多吃蔬菜，那么圓白菜應(yīng)該怎么吃呢？吃圓白菜的好處有哪些呢？

1、圓白菜的作用

（1）圓白菜去斑塊、清血垢

圓白菜中的維生素c、胡蘿卜素、膳食纖維具有降低血脂、降低膽固醇和防止動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)肥胖患者、動(dòng)脈硬化患者的病情有輔助治療作用。

因此，圓白菜堪稱血液中垃圾的清理工。

（2）抗癌消炎

另外，圓白菜還有兩種特別重要的功能：抗癌和消炎。

在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，地位相當(dāng)顯赫。亞硝胺是典型的致癌物質(zhì)。而圓白菜中含有能夠分解亞硝胺的酶，這樣就可以消除亞硝胺的致突變作用，能保證癌癥遠(yuǎn)離我們的生活!

即便是得了癌癥，也可以吃圓白菜。它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥(癌癥食品)患者的生活指標(biāo)。

新鮮的圓白菜中含有植物殺菌消炎(消炎食品)作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)圓白菜幫忙。

2、經(jīng)常吃圓白菜的好處

1、圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

3、新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

4、圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

5、圓白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

6、圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

7、圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

3、圓白菜的吃法

（1）降低膽固醇：木耳圓白菜

材料

水發(fā)木耳25克，圓白菜150克，蔥花、鹽各適量。

做法

木耳洗干凈，撕成小朵兒。圓白菜洗凈撕成小片，炒鍋置火上倒入植物油，待油溫?zé)疗叱墒?，下入蔥花炒香，放入木耳和圓白菜，翻炒5分鐘，用食鹽調(diào)味即可。

（2）通暢血管：糖醋圓白菜

材料

圓白菜300克，白糖、醋各10克，鹽4克，香油少許。

（3）養(yǎng)胃：白菜葉煲湯

將白菜外層大葉子剝下來(lái)，與百合、枸杞一起放入鍋里，水開時(shí)放點(diǎn)北豆腐或凍豆腐燉湯。

（4）祛火：涼拌

將甘甜可口的白菜心涼拌。

日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素(維生素食品)C的含量還要高出一半左右。

（5）培根圓白菜卷

材料

培根8片、圓白菜小半棵、牙簽8-9根、生抽適量。

做法

1、先把圓白菜洗凈切絲，焯水，過(guò)涼，攥干水分。

2、取一片培根放在菜板上，放入適量圓白菜卷起來(lái)，用牙簽固定住，依次把培根卷卷完。

3、然后放到煎鍋里煎熟，再淋入一點(diǎn)生抽，關(guān)火裝盤，撒上一點(diǎn)白芝麻即可。