葡萄是我國(guó)非常重要的經(jīng)濟(jì)追過(guò)之一，他們的眼部干養(yǎng)豐富，色彩鮮艷，并且口感也是很好的，所以很多人都喜歡葡萄，葡萄除了做鮮食水果，還能良久等等，吃葡萄我們一般都會(huì)吐葡萄皮，那么，葡萄皮有哪些功效作用？怎樣挑選優(yōu)質(zhì)葡萄？

1、 葡萄皮的功效作用

“吃葡萄不吐葡萄皮”,也許是流傳最廣的繞口令了。這句話不僅可以用來(lái)鍛煉口才，它本身也包含了科學(xué)道理。

葡萄皮有抗心腦血管病的作用：現(xiàn)代研究表明，葡萄中含有的白藜蘆醇具有降低血清中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），和增加高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的作用，可以延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

葡萄皮還可以美容：葡萄皮中含有的單寧可防止紫外線對(duì)皮膚的損傷，對(duì)日曬皮炎和各種色斑均有明顯抗御作用。

葡萄皮抗腫瘤作用也很不錯(cuò)：葡萄皮中含有大量原花青素，是迄今發(fā)現(xiàn)的植物來(lái)源里最高效的抗氧化劑之一，可以抑制自發(fā)性基因突變，抑制輻射引發(fā)的脂質(zhì)過(guò)氧化，調(diào)節(jié)肌體免疫功能，進(jìn)而起到抑制腫瘤發(fā)生的作用。

葡萄皮還能改善睡眠：葡萄皮能夠刺激大腦中松果腺分泌褪黑素，幫助調(diào)節(jié)睡眠周期。

因此，吃葡萄時(shí)不宜把葡萄皮吐掉，可以吞服、嚼服，或開(kāi)水輕煮后佐餐食用。

2、怎樣挑選優(yōu)質(zhì)葡萄

選擇品種：葡萄的種類琳瑯滿目，選擇起來(lái)也是眼花繚亂，怎么選擇不同的品種呢?關(guān)鍵是要看你什么時(shí)候買葡萄，在現(xiàn)在，也就是7、8月份，大量下架的葡萄比較多，巨峰、紅提、玫瑰香都是采摘的時(shí)候，可以選擇這幾種;綠提雖然現(xiàn)在也是大量上市，但是品味上差些，甜度低，盡量少買;無(wú)子露吃起來(lái)味甜，也是現(xiàn)在上市較多的品種，有些人喜歡吃甜的可以購(gòu)買。巨玫瑰上市的較少，口味還不是最佳的時(shí)候，盡量上買。下面圖片依次為：紅提、無(wú)子露、玫瑰香、巨峰

葡萄

選擇適合自己口味的葡萄：葡萄的口味主要跟它的品種和是否成熟有關(guān)，針對(duì)一般熟得比較好的葡萄來(lái)說(shuō)，巨峰屬于酸甜口，有些人不小心買到還沒(méi)有成熟的巨峰就會(huì)被酸掉牙了;紅提也是酸甜口，比巨峰來(lái)說(shuō)，紅提還要更甜一些，喜歡吃甜的人可能會(huì)更多的買紅提;玫瑰香皮厚、子多，吃起來(lái)得老吐皮，口味酸甜，酸度和甜度適中，是我最喜歡吃的;綠提酸甜度都比較低，個(gè)人不喜歡;無(wú)子露沒(méi)有酸的，都是甜口，特點(diǎn)就是沒(méi)有子，吃的比較痛快，個(gè)人就是不喜歡他沒(méi)有一點(diǎn)酸味。

挑選新鮮的葡萄：各個(gè)品種的葡萄有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是都是越新鮮越好吃。怎么挑選新鮮的葡萄呢?新鮮的葡萄都有一些特點(diǎn)：①新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會(huì)掉，所以沒(méi)有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。還有就是，綠皮的葡萄看不出白霜，這個(gè)方法不適用。②新鮮的葡萄果梗硬朗，果梗與果粒之間比較結(jié)實(shí)，庫(kù)存時(shí)間長(zhǎng)的普通提起果梗果粒就搖搖欲墜了;

識(shí)別腐壞葡萄：很多時(shí)候超市里賣的葡萄都是裝在包裝里的，比如保鮮膜裹著，這時(shí)候比較難鑒別葡萄是不是壞了。不過(guò)隔著保鮮膜我們也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之間是不是結(jié)實(shí)，一拽就掉可能是果梗部分開(kāi)始腐壞了;另外你可以聞一聞，開(kāi)始腐壞的葡萄都會(huì)產(chǎn)生酒精的味道。

挑選飽滿的果粒：當(dāng)然不是說(shuō)果粒越大越好吃，因?yàn)閭€(gè)人認(rèn)為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，當(dāng)然是越大越好吃，所以挑選葡萄的時(shí)候要挑同一串上大果粒較多的。

挑選果粒的緊密程度：一般越是果粒長(zhǎng)的緊密的葡萄營(yíng)養(yǎng)成分越充足，如果營(yíng)養(yǎng)不足他們就會(huì)長(zhǎng)得松散。但是，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長(zhǎng)的松散很多，所以當(dāng)你比較果粒的緊密程度的時(shí)候要注意比較同一種不要，不要拿紅提和玫瑰香去比較。

掂量穗重：這也是一種常用的挑選葡萄的方法，兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過(guò)也不能在不同的品種之間進(jìn)行比較。