很多人炒菜的時(shí)候會(huì)放許多調(diào)味料，這樣才的味道會(huì)更好，很多人都喜歡雞精的味道，感覺(jué)食物中放了雞精后就會(huì)變得很好吃，但是放雞精的早晚很多人都不知道，不同的菜放雞精的時(shí)間是不一樣的，那雞精什么時(shí)候放比較好？炒菜時(shí)什么時(shí)候放雞精？

1、什么時(shí)候放比較好

在炒菜時(shí)具體什么時(shí)候放雞精還真不能明確到某一個(gè)時(shí)間，得看做什么菜肴。

炒菜放雞精的技巧：雞精和味精不同，味精就是谷氨酸的結(jié)晶，在溫?zé)岬乃斜銜?huì)迅速的溶解，但是雞精還添加了核氨酸和一些其他成分，溶解性比味精差很多，也比食鹽差，因此，一定要在菜肴出鍋之前保證雞精充分溶解，也就是說(shuō)需要提前放雞精，至少在放食鹽之前。

2、炒熟菜什么時(shí)候放

平時(shí)加重炒熟菜時(shí)對(duì)菜的烹飪時(shí)間不是很限定，可以多煮一會(huì)兒，這種菜可在菜炒好之后把雞精和食鹽一起放，再經(jīng)過(guò)充分的溶解之后即可出鍋，可適當(dāng)?shù)亩嘀?~3分鐘，雞精的味道發(fā)揮更充分。

3、炒生菜時(shí)什么時(shí)候放

生菜在烹飪過(guò)程中講究的是快，無(wú)論是翻炒過(guò)程迅速，還是對(duì)火的要求要猛火，這類(lèi)菜要是需要放雞精，則需要在菜肴還沒(méi)有熟之前就放，在經(jīng)過(guò)翻炒兩分鐘后菜肴熟透時(shí)最好雞精也全部溶解，需要把握好時(shí)間。

4、燉菜時(shí)什么時(shí)候放

燉菜是在平常生活中屬于烹飪時(shí)間比較長(zhǎng)的一種菜肴，主料一般都是先經(jīng)過(guò)了一些烹飪程序，配料是后面添加的。這類(lèi)菜肴要是需要放雞精時(shí)需要考慮配菜的種類(lèi)，要是配菜是綠色蔬菜類(lèi)，比較容易熟，需要在放配菜之前就會(huì)雞精，在配菜熟時(shí)剛好雞精溶解完全，要是配菜是土豆片，蘑菇等不容易熟的菜，可在配菜快熟時(shí)放雞精，切忌雞精和味精一樣不宜長(zhǎng)時(shí)間煮。

5、吃多有危害

1、妨礙胎兒發(fā)育，令孩子出現(xiàn)畸形的情況。美國(guó)科學(xué)家在動(dòng)物的身上做了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)如果兔子每天連續(xù)性的每公斤吃25毫克的味精，那么將來(lái)懷孕之后會(huì)容易出現(xiàn)小產(chǎn)的情況，并且孩子也是具有一定的畸形或者是生長(zhǎng)發(fā)育遲緩的情況。如果兔子沒(méi)有吃味精，那么并不會(huì)出現(xiàn)畸形的情況。

2、破壞遺傳因子，影響孩子的生殖能力，并且在幼年的時(shí)候難以發(fā)現(xiàn)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)，如果母老鼠每天都有吃雞精，那么生下來(lái)的孩子都會(huì)出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)的情況，并且這些孩子都會(huì)出現(xiàn)體重下降，以及睪丸或者卵巢初夏壞死的情況。所以說(shuō)吃雞精會(huì)導(dǎo)致腎上腺以及甲狀腺重量減少，這就導(dǎo)致欠打腦垂體之內(nèi)分泌的生長(zhǎng)激素和促黃體發(fā)生素降低，嚴(yán)重影響了下一代的生殖能力。

3、加重過(guò)敏性鼻炎以及過(guò)敏性哮喘。我國(guó)中醫(yī)發(fā)現(xiàn)，很多患有過(guò)敏性鼻炎以及過(guò)敏性哮喘的患者，在停止食用雞精一段時(shí)間之后，發(fā)現(xiàn)這些疾病都是不藥而愈了。