豆芽和韭菜都是非常受人們的食物，而這兩種食材是可以一起搭配食用的，能夠做成美味的豆芽炒韭菜。那么豆芽炒韭菜怎么做好吃？豆芽炒韭菜的做法是怎樣的？

1、準備工作

做豆芽炒韭菜首先需要準備豆芽、韭菜、花椒、生抽、白醋、蔥。食材準備好后我們需要將食材都洗凈，同時把韭菜切成段，豆芽去根，蔥切成末，蒜切片待用。

2、方法步驟

豆芽炒韭菜的具體方法步驟如下：

（1）首先在鍋中倒油，放入花椒和蒜片并爆香；

（2）將花椒和蒜片撈出，留下底油，將豆芽倒入鍋中翻炒至受熱變軟；

（3）把韭菜倒入鍋中同豆芽一起翻炒，等到韭菜也炒變軟之后就放入適量的鹽調(diào)味；

（4）再往鍋中加入適量白醋和生抽，然后翻炒至均勻后就把花椒和蒜片同蔥花一起倒入鍋中；

（5）最后將翻炒均勻的豆芽韭菜一起盛出就可以食用了。

3、溫馨貼士

一、豆芽是比較適宜同韭菜一起炒制食用的，尤其是綠豆芽。這兩種食材一起烹調(diào)食用對于老年人以及幼兒便秘有一定的食療作用。二、炒豆芽的時候加一點醋炒有很多好處，第一個好處是能夠保持豆芽嫩白的顏色；第二個好處是可以讓豆芽的水分不向外流失，能夠保證豆芽的爽脆的口感；第三個好處是醋能讓豆芽中的維生素C在烹飪時減少損失。三、豆芽性涼，多食容易導致腹瀉，而烹調(diào)時加點生姜可以中和豆芽的寒性。