魚是營養(yǎng)豐富的食物，魚頭營養(yǎng)高、口味好，受到許多人的喜愛，有很多人愛吃魚頭，有些菜肴就是魚頭制作而成的，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，魚頭有很多美味營養(yǎng)的做法，那么魚頭怎么做好吃？魚頭的做法有哪些？下面為大家介紹魚頭的做法吧！

1、魚頭的做法

(1)干鍋魚頭

食材主料：

魚頭500g，輔料：油適量，鹽適量，紅椒適量，泡椒適量，蒜頭適量，姜絲適量，香蔥適量，香菜適量，胡椒粉適量，黃酒適量，

步驟

1、魚頭洗凈斬塊，加食鹽、黃酒、胡椒粉腌制十分鐘。

2、香蔥切段、生姜切絲、紅椒切段，泡椒和蒜頭切碎。

3、平底鍋擦干，倒入食油燒熱，下魚頭煎至微黃。

4、取瓦煲，倒入適量食油，下一半的姜絲、蒜白小火燒至油溫。

5、將煎好的魚頭倒入煲內(nèi)。

6、鋪紅椒、泡椒、姜絲蓋在魚頭面上。

7、將腌魚的黃酒、食鹽汁加少許生抽抖勻，淋入煲內(nèi)，加蓋中火煮至滾開后轉(zhuǎn)小火燜至紅椒斷生撒上香菜再蓋上蓋子關(guān)火虛燜一分鐘即可。

(2)沙鍋魚頭

食材主料：魚頭600g，大蔥80g，蒜50g，姜50g，青椒100g，

輔料：油適量，鹽適量，酒適量

步驟

1、把買回來的魚洗干凈切好備用

2、把所需要的配料切好備用

3、熱油，先把魚頭煎一下，然后盛起備用。

4、接著倒油入沙鍋，然后把蔥、蒜、姜、青椒倒入爆香

5、準(zhǔn)備好湯汁，用少許鹽、醬油、一點點檸檬汁，半碗水做湯汁

6、把剛才煎過的魚頭放入沙鍋內(nèi)，這個時候注意，剛才的配料要鋪底，防止糊肉

7、把湯汁倒入沙鍋內(nèi)

8、接著把酒延著鍋蓋邊倒一圈，讓酒從鍋蓋邊慢慢滲入

9、蓋上鍋蓋，小火燜大約五六分鐘。

10、沙鍋魚頭就做好了，最后灑一些小蔥就可以上菜啦！

(3)剁椒魚頭

食材主料：胖頭魚頭1個，剁椒100g，

輔料：蔥油適量，鹽適量，蒜瓣4個，大蔥2根，姜片3片，料酒25ml，生抽20ml，白糖2g，

步驟

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、魚頭去腮洗凈，一切兩半加入蔥段，姜絲，料酒，鹽腌制20分鐘。

3、大蒜，生姜切末備用。

4、炒鍋倒油爆香蒜末和姜末。

5、加入剁椒炒出香味。

6、加少許白糖翻炒均勻關(guān)火。

7、腌制過的魚頭瀝干水分放入盤中，再把炒過的剁椒鋪在魚頭上面，入蒸鍋大火蒸制15分鐘。

8、另取一個小鍋加入蔥油燒熱。

9、加入少許生抽煮來開關(guān)火。

10、蒸好的魚頭把盤中的湯汁倒掉不要，然后澆上加熱的蔥油。

11、再撒上蔥花即可上桌。

2、吃魚的好處

吃魚抗憂郁：研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。

吃魚防哮喘：新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。

吃魚少癡呆：加拿大科學(xué)家通過對患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn)，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的老人，表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%?？茖W(xué)家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞，增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少癡呆癥的發(fā)生。

吃魚防中風(fēng)：多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質(zhì)、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發(fā)病率越低。魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和?；撬?，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調(diào)節(jié)機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發(fā)病率。專家建議，中老年人預(yù)防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。

吃魚防衰老：德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手?？墒呛髞硭犃酸t(yī)生的話，每天食用鯡魚，不久，奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。

吃魚好處多，不過也要更加自己的體質(zhì)來判斷是否適合吃魚哦

吃魚肉給我們所帶來的好處是很多的，盡管如此，在我們的生活也沒有必要每一頓都得有魚肉的參加，有時候吃魚肉多了也可能就不是一件好事了，魚肉需要常吃，其它的肉也不可以忽略，千萬不要吃太多哦!