茯苓是一種常見(jiàn)的中藥材，一般采挖茯苓的時(shí)間是在7-9月，也就是現(xiàn)在這段時(shí)間，并且福林的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，作用也很廣泛，可以用來(lái)入藥也可以用來(lái)制作美食，但是，要怎么做才好吃又保留了茯苓的功效卻是個(gè)問(wèn)題，那么，茯苓做食材可以怎么用？茯苓怎樣做好吃？

1、 茯苓怎樣做好吃

1、茯苓薏米粥。茯苓15克，薏米60克。共研細(xì)粉，放入鍋中，加水適量，煮熟即可食用。有清熱、理脾濕功效。適用于咳嗽痰多、胸膈痞滿或風(fēng)濕性關(guān)節(jié)腫痛者食用。

2、蓮子茯苓糕。茯苓、蓮子、麥冬各等份，共研為末，加入白糖、桂花適量拌勻，加水和面蒸糕食用。有寧心健脾之功。適宜于心陰不足、脾氣虛弱引起的干渴、心悸、怔忡、食少、神疲者食用。

3、茯苓膏。茯苓500克，煉蜜1000克，將茯苓研成細(xì)末，加入蜜拌和均勻，用文火熬成膏狀，晾涼后裝入瓷罐備用。每次溫開水沖服10克，1日2次。能健脾滲濕、減肥防癌。適用于老年性浮腫、肥胖癥和癌癥的預(yù)防。

4、茯苓酒。茯苓60克，白酒500克。將茯苓泡入酒中，7天后即可飲用。能利濕強(qiáng)筋、寧心安神。適用于四肢肌肉麻痹、心悸失眠等。

5、茯苓芝麻粉。取茯苓、芝麻(以黑芝麻為佳)各等份。先將茯苓研成細(xì)末。芝麻炒熟，冷后研細(xì)粉。將二者混勻，貯于瓷罐內(nèi)。每天早晚各取20～30克，用白水(或蜂蜜水)沖服。有健脾益智、防老抗衰功效。常服有延遲衰老、預(yù)防老年癡呆等作用。

6、枸杞茯苓茶。取枸杞子50克，茯苓100克，紅茶100克。將枸杞子與茯苓共研為粗末，每次取5～10克，加紅茶6克，用開水沖泡10分鐘即可。每日2次，代茶飲用。能健脾益腎、利尿通淋。適用于慢性腎炎、少尿、尿痛、尿道炎等。

2、茯苓可以常吃嗎

茯苓性味平和，并無(wú)什么明顯副作用，可以長(zhǎng)期服用，只是本品甘淡滲利，對(duì)陰虛津傷嚴(yán)重者可能要慎用。

茯苓是多孔菌科真菌茯苓的菌核，寄生在松樹根上，臨床應(yīng)用可分為茯苓皮、帶皮苓、赤茯苓、白茯苓、茯神等5個(gè)品種，它們的功效主治有所不同。

茯苓皮：為茯苓菌核的黑色外皮，功擅利水消腫，適用于水腫、小便不利等證，常與生姜皮、桑白皮、陳皮、大腹皮配伍，即五皮散。

帶皮苓：即將茯苓切碎，取用帶有皮殼的赤茯苓，功效主治與茯苓皮相同，如無(wú)帶皮茯苓，可用3/4的茯苓、1/4的茯苓皮混合取代之。

赤茯苓：即茯苓菌核的赤色部分，功擅利水滲濕，適用于水濕、停飲等證，常與豬苓、澤瀉配伍。

白茯苓：即茯苓菌核的白色部分，功擅健脾，適用于脾虛體倦、食少便溏之證，常與黨參、白術(shù)、甘草配伍。

茯神：即茯苓菌核中貫穿松根部分切成的小塊，功擅寧心安神，適用于心神不安、心悸、失眠等證。為了加強(qiáng)療效，還常和朱砂拌用，稱為朱茯神或朱衣茯苓。