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大白菜怎么做才好吃?大白菜怎么吃最有營養(yǎng)?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:13 大白菜蔬菜晚餐

大白菜是很常見的一種蔬菜了,比較家常的做法就是炒白菜,在冬天的時候吃火鍋還可以直接下白菜,煮熟就可以食用了,大白菜具有許多的營養(yǎng)價值,富含維生素和膳食纖維,那么大白菜要怎么做才最好吃呢?大白菜怎么吃最營養(yǎng)呢?一起來看看吧!

大白菜怎么做才好吃?大白菜怎么吃最有營養(yǎng)?(1)

1、醋溜大白菜

原料:大白菜300克,香菜少許,色拉油,香醋,鹽,雞精,水淀粉各適量。

做法:大白菜洗凈,去葉留梗,切成厚片,鍋燒熱加清水燒沸,白菜焯水后瀝干取出,將醋,雞精,鹽,水淀粉加入碗中,調(diào)成均勻的味汁,鍋內(nèi)入油燒熱,放入大白菜煸炒后,倒入味汁,翻炒裝盤,撇上香菜即可。

營養(yǎng)功效:排毒理氣,清熱解毒,對肝炎患者尤為有益。

2、大白菜薏米粥

原料:薏米30克,大白菜400克。

做法:取30克薏米洗凈后放入砂鍋中,加入800毫升大火燒開,改中火煮15分鐘,小火煮45分鐘,取400克大白菜洗凈切絲,在薏米燒40分鐘時加入,改大火煮開,中火煮30分鐘即可食用。

營養(yǎng)功效:健脾利濕,清熱利尿。

3、大白菜豬肝湯

原料:豬肝150克,白菜150克,花生油,大蔥,姜,鹽等適量。

做法:豬肝切薄片,蔥切段,姜切片,大白菜切葉,鍋中放油少許,油熱后放姜,蔥爆香,加清水兩碗,燒沸后投入豬肝,氽熟后撈出,再于湯中加白菜和食用鹽,菜熟后連菜帶湯盛入豬肝碗中。

營養(yǎng)功效:大白擦豬肝湯能補肝利膽,通腸益胃,養(yǎng)血潤膚,對肝病患者有易定的輔助治療作用。

4、大白菜豆腐湯

原料:豆腐,大白菜,粉絲。

做法:清洗好的白菜切成寸段備用,炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥姜炸香,放入切好的白菜翻炒,等白菜翻炒完全變色后加入雞湯燒開,加入雞湯后放豆腐片,蓋鍋煮3分鐘左右,放入粉絲煮2分鐘,加雞精和鹽即可出鍋。

營養(yǎng)功效:味道鮮美,富含蛋白質(zhì)和維生素,具有清養(yǎng)作用,尤其適用于高血壓食用。

5、百葉大白菜

原料:大白菜條500克,百葉絲300克,鹽,味精,黃酒,色拉油各適量。

做法:百葉絲用沸水浸燙數(shù)分鐘,可加鹽少許,炒鍋中放入少許油,放入大白菜煸炒至回軟,烹入黃酒,加百葉,清水,燒至湯汁濃白,再放入鹽,味精調(diào)味即可。

營鹽功效:開胃消食,補益脾胃,解毒護肝,延年益壽。

6、白菜的好處有哪些

1.利腸通便,幫助消化:大白菜中含有大量的粗纖維,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便干燥,促進排便,稀釋腸道毒素,既能治療便秘,又有助于營養(yǎng)吸收。

2.消食健胃,補充營養(yǎng):大白菜味美清爽,開胃健脾,含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),常食有助于增強機體免疫功能,對減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣,可保證人體必須的營養(yǎng)成分。

3.防癌抗癌:白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,實驗證明,這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素,如果婦女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外,其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收、合成和積累,故有一定抗癌作用。

4.預防心血管疾?。喊撞酥械挠行С煞帜芙档腿梭w膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

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