苦瓜是一種很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃苦瓜能夠?yàn)榻】祹?lái)不少的好處，但是吃苦瓜也有許多要注意的地方，那么常吃苦瓜降血糖有效嗎？苦瓜的食療價(jià)值有哪些？常吃苦瓜的食療價(jià)值有很多，其中一種就是降血糖，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體情況吧。

1、苦瓜的食療價(jià)值

苦瓜含有降血壓、血糖成分。苦瓜的營(yíng)養(yǎng)成分，包含豐富的維生素C，含量約為120毫克，比草莓（80毫克）和檸檬（90毫克）還要高。礦物質(zhì)方面，苦瓜含有鉀，可有效降低血壓。另外還含有可防癌、明目的胡蘿卜素。

科學(xué)研究顯示，苦瓜能降低血糖值的原因，在于苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質(zhì)。眾所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量的作用，借此可以調(diào)節(jié)人體的血糖，使它保持在正常的狀態(tài)下。

同理，苦瓜的果實(shí)或種子的萃取物也能促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。此外，它還可消除成為糖尿病誘因的肥胖或便秘。因此，血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。

中國(guó)自古以來(lái)，就把苦瓜當(dāng)作藥用植物來(lái)利用。在《救荒本草》和《本草綱目》等古文獻(xiàn)里，都曾經(jīng)提到苦瓜。在糖尿病方面，都強(qiáng)調(diào)它能夠“止渴”、“主治煩渴引飲”等。

明代大藥物學(xué)家李時(shí)珍說：“苦瓜性味苦、寒、無(wú)毒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功效?！笨喙蠈?duì)于糖尿病三大并發(fā)癥之一的視網(wǎng)膜癥很有療效。

糖尿病患者，往往會(huì)因?yàn)楦哐嵌沟冒籽蚴艿接绊?，免疫力減退，容易罹患感染癥，不但容易感冒，而且容易得皮膚化膿癥。這時(shí)，除了吃苦瓜之外，苦瓜葉子和藤蔓也有治療效果。但是，任何具有藥效的蔬菜都不可能直接大量地吃，因此，將其做成湯或苦瓜汁等，更易于攝取與吸收。

2、苦瓜汁的做法

①苦瓜放入果汁機(jī)中攪拌之后，過濾，取出汁液。

②可以搭配蘇打水和蘋果汁等。

③加入蜂蜜或砂糖調(diào)味。

3、不能吃苦瓜的人

1、低血壓低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用，對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對(duì)身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對(duì)心臟健康有不利影響?？喙峡梢越笛獕航笛?，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會(huì)如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

2、脾胃虛寒的人

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

3、需要補(bǔ)鈣的人

苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

4、兒童

學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽(yáng)之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

5、孕婦

孕婦應(yīng)慎食苦瓜。苦瓜內(nèi)含有奎寧，奎寧會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無(wú)無(wú)礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。