很多人平時(shí)都是非常喜歡煮粥食用的，因?yàn)橛械臅r(shí)候人們沒有胃口面對(duì)口感綿滑的粥卻是能夠吃上一些的，所以粥也是備受人們的喜愛的食物。然而在煮粥的時(shí)候很多人都不知道米和水的比例為多少合適。那么煮粥米和水的比例是多少？煮粥的水米比例是怎樣的？

1、煮稠粥的米水比例

稠粥適宜做八寶粥、海鮮粥如蝦粥、蟹粥等。要煮出粘稠的粥底，米水比例是1：15，此外，在大火將粥煮沸后改成小火熬煮20分鐘，拿湯勺順時(shí)針攪拌粥10分鐘，可以讓粥味粘稠綿長(zhǎng)。

2、煮稀粥的米水比例

綠豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更暢爽。煮稀粥的米水比例是1:20。如果煮稀粥，粳米是最好的選擇，粳米富含淀粉、維生素及微量元素，可以補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)健筋骨。

3、用飯煮粥放多少水

晚餐如果有剩飯直接倒掉太浪費(fèi)，不如煮成粥當(dāng)?shù)诙斓脑绮?，用飯煮粥的放多少水呢？一般來說1碗飯加4碗水可以煮成一碗濃稀適宜的粥。

4、粗糧煮粥米水比例

粗糧比例米粒的顆粒大，需要更長(zhǎng)的時(shí)間煮熟燉爛，所以煮薏米、大麥米、高粱米粥時(shí)，應(yīng)該適當(dāng)多加一些水。成年人手掌抓1把大米約為25克，100克約是成年人手掌的4把，做出的粥適合4個(gè)人食用。

5、不同的鍋煮放多少水

用不同的鍋煮粥藥適當(dāng)調(diào)整米水比例，高壓鍋和砂鍋煮粥可以讓米粒更容易脹破，煮熟所需的時(shí)間相對(duì)較短，所以可以少放一些水，而普通的煮鍋在熬煮過程中水蒸氣蒸發(fā)量較大，需要多方一點(diǎn)水。

6、冬季適合什么粥

(1)黑米紅棗粥

材料：黑米80克，紅棗40克，大米20克，枸杞子5克。

調(diào)料：白糖5克。

做法：1.黑米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)；大米洗凈，浸泡30分鐘；紅棗洗凈，去核；枸杞子洗凈。2.

鍋置火上，倒適量清水大火燒開，再加黑米、大米和紅棗煮沸，轉(zhuǎn)用小火熬煮成粥，加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調(diào)味即可。

功效：此粥有補(bǔ)腦、補(bǔ)血、養(yǎng)氣、烏發(fā)等功效，對(duì)頭昏、貧血、眼疾、高血壓、心血管疾病等都具有一定的食療作用。

(2)豬腰大米粥

材料：大米100克，新鮮豬腰50克，綠豆20克。

調(diào)料：鹽3克，味精少許。

做法：1.新鮮豬腰洗凈，切片，焯水；大米、綠豆淘洗干凈，綠豆用水浸泡4小時(shí)，大米用水浸泡30分鐘。2.

鍋置火上，倒入適量清水大火燒開，放入大米、綠豆一起煮沸，再改用小火慢熬。3.

煮至粥將成時(shí)，將豬腰放入鍋中煮熟，加鹽、味精調(diào)味即可。

功效：這道豬腰粥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣的功效，適合冬季食用。

(3)羊肉蘿卜粥

材料：羊肉湯1500克，羊肉100克，白蘿卜100克，高粱米、大米各50克。

調(diào)料：陳皮末、蔥末、姜末、料酒各10克，鹽6克，五香粉3克，香油適量。

做法：1.高粱米淘洗干凈，用水浸泡4小時(shí)；大米洗凈，浸泡30分鐘；白蘿卜洗凈，切??；羊肉洗凈，切成薄片。2.

鍋置火上，倒入羊肉湯、料酒、五香粉、陳皮末和適量清水，大火燒開。3.

加入高粱米、大米煮至七成熟，加白蘿卜丁煮成稀粥，加羊肉片煮熟，再加入鹽、蔥末、姜末、香油調(diào)味即可。

養(yǎng)生功效：補(bǔ)腎強(qiáng)身，但水腫、瘧疾、牙痛等熱性并患者不宜食用此粥。

(4)羊骨滋補(bǔ)粥

材料：羊骨1根（約200克），大米100克，紅棗50克。

調(diào)料：蔥末、香菜段各5克，鹽3克。

做法：1.羊骨洗凈，截成兩半；紅棗洗凈，去核；大米洗凈，用水浸泡30分鐘。2.鍋置火上，倒入清水、羊骨，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。3.將羊骨中骨髓取出，留在湯中，大米、紅棗放湯中，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加鹽、蔥末、香菜段即可。

功效：這道羊骨滋補(bǔ)粥可強(qiáng)筋、補(bǔ)虛、暖胃，適合脾弱腎虛、腰膝酸軟、筋骨疼痛等人群食用，也適用于冬季養(yǎng)生。

(5)艇仔粥

材料：大米100克，鮮魷魚80克，豬肉皮、燒鴨肉各50克，豬肚30克，油炸花生仁、干貝各25克。

調(diào)料：蔥末、姜末、醬油各5克，鹽4克，味精少許。

做法：1.大米洗凈，浸泡30分鐘；鮮魷魚洗凈，切絲，焯燙至熟；豬肚洗凈，切碎；干貝去除老筋，用溫水泡開，撕碎；豬肉皮洗凈，切絲，煮熟爛；燒鴨肉切小塊；油炸花生仁去皮；將魷魚絲、豬皮絲、燒鴨肉、花生仁放大碗內(nèi)。2.

鍋內(nèi)加水燒沸，再加大米、干貝、豬肚，待再沸后用小火煮至粥成，加鹽、味精調(diào)味，將粥倒入裝有食材的大碗中，再加醬油、姜末、蔥末拌勻即可。

功效：此粥雖滋補(bǔ)功效強(qiáng)大，但含有發(fā)物，所以患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人應(yīng)慎食。