蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道非常受人們歡迎的美食，因為蒜蓉粉絲蒸扇貝的味道十分獨特誘人，并且食用后對人們的身體也有一定的益處，所以不少人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的，那么蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做好吃？蒜蓉粉絲蒸扇貝的營養(yǎng)價值是什么？

1、扇貝的營養(yǎng)價值

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

2、蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

取新鮮扇貝6個，粉絲、大蒜、青紅椒、小蔥適量。新鮮扇貝清洗腸泥，用刷子將貝殼刷凈，用小刀將內(nèi)肉切下備用。粉絲用清水浸泡5分鐘，撈出。大蒜、青紅椒剁成末；熱鍋熱油，將蒜末倒入翻炒，加少量海鮮醬油，炒好盛出備用。在扇貝上加少量海鮮醬油，把粉絲放在扇貝上，然后將蒜末和青紅椒均勻鋪在上面。 蒸鍋水沸后，將扇貝放入蒸鍋，蒸5分鐘即可，取出后撒上蔥末，滴加少量芝麻油。

3、扇貝的選購竅門

活養(yǎng)扇貝的選購。首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大；然后看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。

冰鮮扇貝的選購。冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白， 然后是看其解凍后， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。

4、注意事項

1.扇貝屬于海鮮，性寒，脾胃虛寒或久治不愈的人群慎吃；

2.扇貝食用之前一定要充分烹煮，保證完全殺滅扇貝中的致病菌或寄生蟲；

3.蒜蓉粉絲扇貝雖然美味，但應(yīng)適量食用，以免引起身體不適。