在我們的生活中，很多人都非常喜歡吃面條，而面條的種類是非常多的，其中有不少人就非常喜歡吃酸湯面，并且不少人還會(huì)嘗試著自己在家做酸湯面食用，但是許多人都不知道怎么做。那么酸湯面如何做不油膩？如何做出一碗好吃的酸湯面？

1、酸湯面做法

鑄鐵鍋燒熱，加入油、蔥花、姜末，油便很快浸透蔥花和姜末，滋滋的冒起小泡，發(fā)出香味。然后加入高湯，放入適量香醋來繼續(xù)熬煮。與犀利的陳醋相比，香醋的口味更溫和，有一種香甜的味道，適合放在湯里。燒熱后就放入掛面，不需要太多，也不用其他配菜；只有時(shí)用漏勺把面往邊上撥一下，打進(jìn)去一個(gè)形狀完好的荷包蛋。很快就出鍋了。

2、如何做不油膩

好的酸湯面是不能油膩的，否則就不能痛快的品味湯的滋味了。熬好的蔥花油變成很小的油滴懸浮在湯里，而不會(huì)連成大油膜浮于表面，湯是清澈見底的。用筷子攪動(dòng)一下，可以看到面一絲絲分明的盤旋、飄動(dòng)在湯里。吸溜吸溜的吃面，咕嘟咕嘟的把湯喝完，湯里的蔥花也要挑出仔細(xì)咀嚼，品其香味，熱騰騰的，酸溜溜的，香而不膩。吃完，全身都舒暢了。

3、吃面條的好處

一、面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時(shí)，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長(zhǎng)壽，故有“長(zhǎng)壽面”之說。

二、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因?yàn)樗芫徛?、有?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。

三、面條是運(yùn)動(dòng)員的最佳食品，它能為運(yùn)動(dòng)員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

四、不會(huì)引導(dǎo)起肥胖。吃面條不會(huì)增加體重，已列入減肥食譜。

五、有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使長(zhǎng)時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。

六、能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定。

七、面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。

八、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營(yíng)養(yǎng)，因此面條比面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。