很多人平時(shí)都非常喜歡吃大棗，因?yàn)榇髼椀奈兜婪浅Ｏ闾?，所以不少人除了?huì)直接大棗之外還會(huì)用大棗搭配一些其他的食物做成美味的菜肴，例如不少人都會(huì)用大棗燉豬肘。那么大棗燉豬肘怎么做才營(yíng)養(yǎng)又美味？大棗燉豬肘有什么營(yíng)養(yǎng)功效？

1、大棗燉豬肘子

大棗50克，紅豆蔻9克，豬前肘1只，冰糖150克。

做法：

將大紅棗洗凈，將紅豆蔻拍破，裝入紗布袋中，扎緊口，將豬前肘刮凈皮毛入沸水鍋氽透，撈出，用涼水沖洗干凈。

將沙鍋底上墊一瓷碟，放入豬前肘，注入清水適量，置武火上燒沸，撇去浮沫，加入大棗，藥袋和冰糖，猛火燉30分鐘，后改用文火煨150分鐘，撈出藥袋，即可起鍋。

功效：

可溫中益氣，和胃健脾，生津止渴。適用于脾胃虛弱，嘔吐，泄瀉，月經(jīng)不調(diào)。

2、什么人適宜吃豬肘

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)。

3、哪些疾人不宜吃豬肘

高脂血癥。濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)。

4、注意事項(xiàng)

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

5、大棗的功效和作用

(1)健脾益胃

脾胃虛弱，經(jīng)常腹瀉，疲乏無力人群，每天吃七顆大棗，或者和黨參，白術(shù)同食，能起到補(bǔ)中益氣，健脾胃，止瀉，增加食欲的功效;紅棗和生姜半夏一起食用，可以治療飲食不慎所引起的胃脹，嘔吐等癥。

(2)鎮(zhèn)靜安神

大棗中所含的黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜，催眠，降壓作用，其中被分離出來的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用，因此大棗具有鎮(zhèn)靜安神的功效。

(3)養(yǎng)血美容

大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質(zhì)，能促進(jìn)造血，防治貧血，改善膚色，加上大棗中的維生素C，維生素P和和環(huán)-磷酸腺苷有促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝的功效，能使皮膚變得更加白皙細(xì)膩，防止色素沉著，達(dá)到美顏?zhàn)o(hù)膚的功效。此外，吃大棗還有助于控制和調(diào)補(bǔ)女性更年期潮熱出汗，情緒不穩(wěn)等癥，并能起到增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞的作用。

(4)增強(qiáng)人體免疫力

大棗中的糖類物質(zhì)主要為葡萄糖，果糖，蔗糖，以及葡萄糖和果糖組成的低聚糖，阿拉伯聚糖，半乳醛聚糖，并含有大量維生素C，硫胺素，胡蘿卜素，尼克酸，核黃素等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能夠幫助人體提高免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

(5)抗腫瘤

大棗中的cAMP在人體內(nèi)參與細(xì)胞分裂與分化、形態(tài)形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生化過程，并可作用于基因轉(zhuǎn)錄，影響蛋白質(zhì)的合成。更重要的是cAMP對(duì)治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質(zhì)的形成，從而抑制癌細(xì)胞的形成與增殖，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細(xì)胞的功效。

(6)保肝護(hù)肝

大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)工作肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時(shí)大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用;大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。

(7)降血壓、降膽固醇

大棗中所含的皂類物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質(zhì)可用于高血壓和動(dòng)脈硬化的治療和預(yù)防。