在生活中有很多蔬菜食物是不能吃的,這些蔬菜中含有對健康不利的物質,食用之后容易出現(xiàn)各種不適癥狀,因此在選購蔬菜的時候,需要避免買這些蔬菜,那么什么蔬菜不能吃?哪些異常蔬菜是不能吃的?下面就來詳細了解這些有害的蔬菜食物吧。
1.青番茄:因含有龍葵鹼,對胃腸黏膜有較強的刺激作用,對中樞神經(jīng)有麻痹作用,會引起嘔吐、頭暈、流涎等癥狀,生食危害更大。
2.無根豆芽:目前市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和對化肥生發(fā)的,這類含氮化合物在腸道細菌的作用下,會轉化為亞硝胺,長期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直腸癌等。
3.沒煮熟的四季豆:如食用沒煮熟的四季豆,或外表是青色的菜豆,便會中毒,導致頭昏、嘔吐,嚴重者甚至致人死亡。
4.發(fā)芽和變青的土豆:這類土豆與青番茄一樣,含有龍葵鹼,因此不應食用。
5.新鮮黃花菜:集市上的鮮黃花菜雖然新鮮,但因含有水仙鹼,進入人體后,經(jīng)氧化作用使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。若將新鮮黃花菜在水中充分浸泡,使水仙鹼最大限度地溶于水,便不會產(chǎn)生上述癥狀。
6.變色的紫菜:若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色,說明該菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。
1、外皮
土豆的外皮可以有效的保護好里面的土豆營養(yǎng)和口感。因挑選外皮光滑,無傷痕,沒有坑包的土豆??影炼勾蚱さ臅r候比較費事且會很難清洗。
2、形態(tài)
存放時間長了的土豆都有一個共同的特點。外形是抽抽的樣子,因為日曬,日常的流失,把里面的水分營養(yǎng)都帶走了。所以土豆表面會很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆,吃著沒味還沒有營養(yǎng)。
3、顏色
土豆顏色金黃色是成熟好的了,而暗黃是時間久了的土豆。建議大家挑選的時候主要挑選金黃色為主,其次才是深黃色的土豆,燈光會影響大家判斷的顏色,可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。
4、選土豆一定要選皮干的,不要有水泡的,不然保存時間短,口感也不好。
5、土豆要選沒有破皮的,盡量選圓的,越圓的越好削。
6、起皮的土豆又面又甜,適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆,適合炒土豆絲。
7、黃肉的土豆比較粉面,白肉的比較甜。
8、大土豆切起來會比小的省事很多,小的還得切很多才夠吃一頓,且大土豆削皮的時候,給人緩沖的時間比較多,可以躲避傷害,甚至不用害怕劃傷。不過,過大的土豆可能是生長過時的,纖維會比較粗。
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