一說(shuō)到蠶蛹一般的人都會(huì)想起蠶,很多人都知道蠶蛹是可以吃的,但是很少人會(huì)去吃,因?yàn)榇蟛糠秩硕加X(jué)得蠶蛹很惡心,其實(shí)蠶蛹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,主要是含有大量的高蛋白,那蠶蛹的食用方法是什么呢?如何用蠶蛹做菜呢?
1、如何用蠶蛹做菜
[材料]:蠶蛹、油、鹽 、生姜、花椒、紅干椒 、香菜
蠶蛹的食用方法
1、紅辣椒洗凈切成斜段、香菜擇洗靜候切段,生姜切小片。
2、蠶蛹挑選出干癟發(fā)黑的不要,把體型飽滿(mǎn)顏色金黃油亮的用溫水洗凈。
3、把洗好的蠶蛹下開(kāi)水鍋焯水,撈出控水。蛹子的肚里的汁水凝固后和豆腐腦一般,蛹子的營(yíng)養(yǎng)和味道都在這些汁液里。在烹炒前先焯水一下,可以讓蛹子肚里的汁水凝固起來(lái),可防止煸炒時(shí)候汁液流出來(lái)造成浪費(fèi)。
4、鍋里倒入少許油,油燒熱后倒入蠶蛹、生姜片小火煸炒。
5、煸炒到蠶蛹干燥時(shí)放入紅椒段、花椒粒、繼續(xù)小火煸炒。
6、一直煸炒到蠶蛹干燥、油亮、鼓脹。
7、最后灑入精鹽、香菜段,大火炒勻。
2、蠶蛹的飲食禁忌
1.沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工處理的蠶蛹不可以吃,更不能直接生吃、涼拌。
2.蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3.蠶蛹發(fā)生異味、惡臭,不可食用。
4.在冷天超過(guò)一周和熱天超過(guò)20小時(shí)的蠶蛹都不可以吃。
5.有魚(yú)蝦等食物過(guò)敏史的人,不可食用。