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吃土豆常見的誤區(qū)有哪些?吃土豆有什么注意事項?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 19:06 土豆蔬菜膳食

土豆這種蔬菜食物,很多人日常都有食用,因為土豆的存放時間長,而且營養(yǎng)價值較高,更可以制作成多種美味膳食,深受很多人的喜愛,但是不少人吃土豆都有誤區(qū)存在,那么吃土豆常見的誤區(qū)有哪些?吃土豆有什么注意事項?下面就來詳細(xì)了解吧。

吃土豆常見的誤區(qū)有哪些?吃土豆有什么注意事項?(1)

1、吃土豆的常見誤區(qū)

誤區(qū)1、吃土豆導(dǎo)致血糖升高

事實(shí):只要選擇正確的烹飪方式,不會導(dǎo)致吃完土豆血糖升高。說起血糖,不得不談?wù)勈澄锏难巧芍笖?shù)。與高血糖生成指數(shù)的食物相比,其實(shí)土豆的血糖生成指數(shù)只能算中等,例如煮土豆的血糖生成指數(shù)為56。吃土豆導(dǎo)致血糖升高的傳言是因為油炸土豆指數(shù)達(dá)到60.3、微波爐烤土豆為82。

誤區(qū)2、土豆的卡路里非常高

事實(shí):土豆的卡路里不高。一個土豆(毛重260克)約有278卡路里和63克,即24%的碳水化合物。但是,你要明白,260克是一個非常大的土豆,而不是常規(guī)的中小型的土豆。土豆熱量高導(dǎo)致肥胖的傳言,主要是因為加了黃油或者采用煎炸的方式。比如經(jīng)水煮后的土豆含80千卡的熱量,而一小杯土豆泥加入一小塊黃油后熱量瞬間達(dá)到93千卡。

誤區(qū)3、土豆不是一種蔬菜

事實(shí):土豆是根莖類蔬菜。盡管土豆看起來不像一般的蔬菜,但從本質(zhì)上來說,它確實(shí)屬于蔬菜。與土豆一樣,芋頭、山藥、蓮藕等都屬于根莖類蔬菜。在食物指南金字塔中,可以看到土豆的身影。

誤區(qū)4、奶油土豆泥營養(yǎng)又美味

事實(shí):想要減肥的女性朋友們,不要再迷戀奶油土豆泥了。事實(shí)上,在了解亞洲美食的時候,你會發(fā)現(xiàn)咖喱土豆的排名非常靠前,得到大多數(shù)人的喜愛??о炼沟拇钆洳粌H能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用,還是熱量低的美味佳肴。

誤區(qū)5、每人一個月吃一次土豆就足夠了

事實(shí):即使一天吃一個土豆也沒什么問題。在某些國家或地區(qū),土豆是作為主食存在的。土豆究竟應(yīng)該吃多少,實(shí)際上取決于個人整體的飲食結(jié)構(gòu)、所需的營養(yǎng)物質(zhì)和活動水平,在確定任何一種食物的攝入量時都應(yīng)該考慮這些因素。

誤區(qū)6、土豆含有簡單碳水化合物

事實(shí):土豆含有復(fù)合碳水化合物,能提供身體所需的能量。一個中等大小的土豆,維生素C含量占到人體每日所需的近一半,可以與番茄媲美。維生素C可預(yù)防運(yùn)動性貧血并發(fā)揮抗氧化和清除自由基的功效,還可起到高效抗疲勞、提高機(jī)體免疫力的作用。此外,土豆含有高達(dá)620毫克的鉀,這相當(dāng)于人體每日建議攝取量的18%,鉀能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能,并保持運(yùn)動機(jī)能的穩(wěn)定性。這也是有些運(yùn)動員在進(jìn)行登山、跑步等運(yùn)動之后,選擇吃一個土豆的原因。

2、土豆的功效作用

1.補(bǔ)充營養(yǎng)、可作主食

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。

2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕

土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。

3.寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏

土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用,經(jīng)常吃土豆的人身體健康,老得慢。

4.利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

5.減肥

土豆是富含膳食纖維的食物中,比較少見的同時含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物,每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人們?nèi)粘o嬍持兄究偭康臄z入。

6.美容護(hù)膚

土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上,具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤瘡困擾,用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。

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