雞蛋是生活中很常見的營(yíng)養(yǎng)食物，適當(dāng)吃雞蛋可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是也有許多要注意的地方，那么生吃雞蛋更營(yíng)養(yǎng)嗎？生吃雞蛋對(duì)健康有什么影響？生吃雞蛋雖然有營(yíng)養(yǎng)，但是對(duì)健康也會(huì)帶來(lái)不利的影響，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、生吃雞蛋對(duì)健康的影響

雞蛋作為生活中常見的食物，生活中有些人，喜歡吃生雞蛋，在他們看來(lái)，吃生雞蛋是能夠很好的把雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)吃進(jìn)身體的。還有一種說(shuō)法，是生雞蛋吃了能下火。其實(shí)不然。生吃雞蛋對(duì)身體有害。

吃生雞蛋對(duì)于健康是有害處的，要是長(zhǎng)時(shí)間的生吃雞蛋對(duì)于健康是有隱患的，通常情況下，人們吃雞蛋是為了吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)，而在這吸收過(guò)程中是要靠胃蛋白酶、小腸中的胰蛋白酶。

但是，在生雞蛋中有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，這樣的物質(zhì)是能夠阻礙雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收的，而區(qū)別于生雞蛋，熟雞蛋中這樣的抗胰蛋白酶是不存在的，是更加容易被身體吸收的。

同時(shí)，吃生雞蛋是會(huì)感染上一種致命的沙門氏病菌，這樣的病菌是容易造成寄生蟲的產(chǎn)生，雞蛋畢竟是從母雞的暖巢中生出來(lái)的，在這過(guò)程中是容易造成母雞暖巢部位的細(xì)菌污染到蛋殼上，進(jìn)而通過(guò)蛋殼進(jìn)入到雞蛋中，在人們食用這些雞蛋的時(shí)候，是能夠造成病菌感染的。

通常情況下，把這樣的雞蛋放在水中煮10分鐘，是能夠很好的殺滅其中的細(xì)菌。

時(shí)間的食用生雞蛋是會(huì)讓雞蛋中的病菌進(jìn)入到身體，造成身體患上傳染性疾病是常見的情況，通常情況下，長(zhǎng)時(shí)間的吃生雞蛋是會(huì)患上干嘔、腹痛、腹瀉的癥狀。

特別是當(dāng)前禽流感比較流行的時(shí)期，吃生雞蛋感染禽流感的機(jī)率是很大的。

因而，在生活中對(duì)于雞蛋最好不要生吃，要把雞蛋煮熟進(jìn)行食用。

2、雞蛋的價(jià)值功效

1.健腦益智

雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2.保護(hù)肝臟

雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動(dòng)脈硬化

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預(yù)防癌癥

根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老

不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。

6.美容護(hù)膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。