花生是一種比較常見(jiàn)的堅(jiān)果，一般我們?cè)谏钪谐曰ㄉ赡軙?huì)吃得比較多，因?yàn)榛ㄉ鳛橐环N堅(jiān)果，不僅僅可以做零食，還可以做下酒菜，花生的食用方法有很多，有炒花生，還有酒鬼花生，還有掛霜花生等等。那么，一般掛霜花生都是怎么做的呢？

1、食材

主料：花生300克

其它食材：白糖適量、生粉(淀粉)適量、純牛奶少許

2、做法步驟

1、花生在清水里過(guò)一次水(去塵)。

2、撈出控干。

3、凈鍋倒入花生，(小火)把花生炒熟，盛出。

4、鍋里倒入純牛奶、加入白糖(可以多點(diǎn))，把白糖熬化。

5、倒入花生裹上糖漿。(關(guān)火)。

6、加入生粉炒勻，盛出，冷卻后會(huì)變脆。

注意事項(xiàng)：喜歡掛霜更厲害的，可以多加些白糖熬化，讓花生裹上糖漿，即刻關(guān)火、再加入生粉，讓鍋里的余溫炒勻即可。全程小火。

3、功效

降低膽固醇、延緩人體衰老、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育、預(yù)防腫瘤。

4、吃花生的好處

1、可以保護(hù)血管

花生富含脂肪，其中75%以上為不飽和脂肪酸，可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄。因此經(jīng)常吃花生有明顯降低膽固醇的作用，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病，特別是動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓和冠心病等疾病十分有益。

2、補(bǔ)血促進(jìn)凝血作用

花生和花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，具有促進(jìn)骨髓制造血小板而縮短出血時(shí)間，并且可以提高血小板的質(zhì)量，加強(qiáng)毛細(xì)血管的吸收性，調(diào)節(jié)凝血因子缺陷，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。所以吃花生的時(shí)后連同花生紅皮一起吃有補(bǔ)血、促進(jìn)凝血的作用，對(duì)于貧血的人和經(jīng)常流鼻血的人有好處。

3、改善記憶力

花生可以促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力?；ㄉ鞍字泻喾N人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。

4、抵抗衰老

花生中含有一種名為“白藜蘆”的物質(zhì)，是有效的抗衰老物質(zhì)之一?；ㄉ兴械膬翰杷貙?duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，同時(shí)，花生中還含有多種人體所需要的氨基酸，經(jīng)常食用能增強(qiáng)記憶力，降低血壓、延緩衰老的作用。

5、改善營(yíng)養(yǎng)不良

花生富含維生素B1、維生素E、葉酸、煙酸及豐富的鎂、鈣、鐵、硒、鉀等微量元素，每日膳食中添加花生有助于改善營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)?；ㄉ锈}含量極高，鈣是構(gòu)成年人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

6、清除腸道垃圾

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

7、增加飽腹感

屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說(shuō)的“比較抗餓”。吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。