蝦仁的肉質(zhì)鮮嫩，并且還具有非常獨(dú)特的風(fēng)味，所以不少人都是非常喜歡吃蝦仁的，而人們?cè)谏钪幸步?jīng)常會(huì)烹調(diào)蝦仁食用，例如不少人都很喜歡用當(dāng)季的蔬菜炒蝦仁食用，那么時(shí)蔬炒蝦仁是怎么樣做的？時(shí)蔬炒蝦仁的做法具體是怎樣的？

1、時(shí)蔬炒蝦仁

主料：鮮蝦200g、胡蘿卜1段、彩椒1個(gè)、青椒半個(gè)、生菜葉2片、

輔料：油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜1瓣、番茄醬適量、香油適量、淀粉少許、黑胡椒粉少許、料酒少許、生抽適量、白醋少許、

步驟：

1.準(zhǔn)備好原材料

2.鮮蝦去掉蝦殼、蝦線，清洗干凈

3.蝦仁切成小段，加入適量鹽、少許料酒、和胡椒粉、生抽、香油、淀粉，抓勻，腌制十分鐘

4.胡蘿卜、彩椒、青椒均切成小塊

5.生姜、大蒜切成末

6.鍋里放入適量油燒到7成熱，下入蝦仁快速翻炒至熟，出鍋待用

7.鍋里再加入適量油，燒到7成熱，爆香姜蒜末

8.加入胡蘿卜、彩椒、青椒，翻炒均勻，加入適量鹽炒入味

9.加入炒好的蝦仁，放入適量番茄醬、生抽，少許白醋，翻炒均勻

10.出鍋，裝入鋪好生菜葉的盤子里

小貼士

一、蝦仁要快炒，以免炒老了影響口感；

二、蔬菜也要旺火快炒，減少營(yíng)養(yǎng)流失；

三、生菜葉清洗干凈后放到稍微冷卻后的開水里過一下，第一，去掉生水，第二，以免冷熱不均。

2、彩椒的食用效果

1.預(yù)防心血管疾病

可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。

2.促進(jìn)新陳代謝

其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。

3.抗老化

紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。

總結(jié)：今天的這款時(shí)蔬炒蝦仁，營(yíng)養(yǎng)搭配，有菜有蝦，多吃綠葉菜有營(yíng)養(yǎng)，吃出好身體。

3、粉絲蝦仁煲做法

材料：蝦仁200g,冬粉2把,青椒片20g,紅甜椒片20g黃甜椒片20g,蒜末10g,姜末10g,高湯50㏄，鹵水汁50㏄

調(diào)味料：辣豆瓣醬10cc,白胡椒粉少許

腌 料：鹽少許,米酒5cc,生粉少許

做法：1.蝦仁洗凈背部劃一刀，加入所有腌料腌約10分鐘，再放入油鍋中過油一下至蝦仁變白，立即撈出瀝油備用。

2.冬粉泡水至軟，取出對(duì)切備用。

3.熱鍋，倒入15cc油，放入一半的蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣醬炒香，加入鹵汁與作法2的冬粉炒至入味，盛入砂鍋中。

4.另一個(gè)鍋里放入油，油熱以后放入一般蒜末和姜末，讓后放入青椒和紅甜椒，黃甜椒一起翻炒，加入高湯和鹵汁，讓后把上面準(zhǔn)備好的蝦仁和幾份白胡椒粉一起攪拌均勻，然后用生粉水勾芡，放入砂鍋里面。

5.把砂鍋中的食材用小中火慢慢的熬煮，等湯汁干了以后就可以了。

粉絲蝦仁煲是一道家常菜，我們采用了紅顏色的蝦仁搭配白顏色的粉絲令這道菜看起來非常的好看令人食欲大增。蝦仁粉絲煲的食材需要用到的是蝦仁和冬粉，我們還可以加上紅甜椒片，青椒片還有黃甜椒片令這道菜的顏色和營(yíng)養(yǎng)更加的豐富。大家都知道蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的，而且含有的蛋白質(zhì)是很多的食物的幾十倍，豐富的礦物質(zhì)和維生素能夠幫助消化和吸收，適合體質(zhì)虛弱的人群食用。而蝦中含有豐富的鎂元素，對(duì)于心臟有保護(hù)的作用，而且還可以防止膽固醇和動(dòng)脈硬化的發(fā)生。