胡蘿卜作為一種常見蔬菜，很多時(shí)候都會(huì)擺上餐桌，但是吃胡蘿卜也是有禁忌的，如果需要喝酒，就千萬不要吃胡蘿卜，這樣會(huì)對(duì)健康帶來很多不利的影響，那么胡蘿卜能作為下酒菜嗎？喝酒吃胡蘿卜有哪些危害？下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。

1、喝酒忌吃胡蘿卜

胡蘿卜對(duì)身體是大有益處的，因此，胡蘿卜成了餐桌上深受人們喜愛的菜肴。但專家提醒，胡蘿卜不能作下酒菜，否則會(huì)傷害肝臟。

據(jù)內(nèi)蒙古自治區(qū)中蒙醫(yī)院的李大夫介紹說，有不少地方流行這樣一句諺語“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，可見冬天吃蘿卜對(duì)人體有很大好處，醫(yī)書上記載，胡蘿卜味辛、甘、氣溫、無毒、做菜做湯，生食皆可，冬季人們講究進(jìn)補(bǔ)，體內(nèi)容易生熱生痰，特別是中老年人表現(xiàn)就更為明顯，進(jìn)餐時(shí)選擇胡蘿卜可以消食、去痰、止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣，因?yàn)楹}卜屬于土，按中醫(yī)五行之說居中，利脾胃，益中氣所以冬季食用胡蘿卜可以預(yù)防疾病，有利健康。

但是，有研究表明：胡蘿卜素與酒精一起進(jìn)入人身體后，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素而引起肝病，因此胡蘿卜不能與酒同食。

2、吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)

1、不宜生食胡蘿卜：胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中時(shí)，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會(huì)有90％的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營(yíng)養(yǎng)作用。所以胡蘿卜不宜生吃。

2、胡蘿卜不宜下酒：美國(guó)食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統(tǒng)吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

3、過量補(bǔ)充胡蘿卜素易導(dǎo)致女性不孕：根據(jù)美國(guó)約翰霍普金斯醫(yī)學(xué)院的研究以及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，過量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成。胡蘿卜素有可能會(huì)造成女性分泌減少，嚴(yán)重的甚至?xí)斐蔁o月經(jīng)、不排卵。這可能是β胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成的。

4、另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。

5、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

6、服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用

7、食用時(shí)不宜加醋太多;以免胡蘿卜素?fù)p失

8、食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過短

9、它含有一種能夠使維生素C酸化的物質(zhì)，所以不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食，以免破壞維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有必要加入一點(diǎn)醋。

10、不要過量食用（推薦每餐食用不超過70克為宜）。大量食用會(huì)令皮膚產(chǎn)生變化，變成橙黃色。