菠菜與是我們冬季經(jīng)常會吃到一種蔬菜，菠菜的含鐵量較高，因此貧血的人多吃菠菜有好處，但是菠菜會與一些食物相克。你知道菠菜與哪些食物相克？菠菜炒雞蛋怎么做？今天，就給大家講一講菠菜有哪些禁食禁忌和烹飪技巧，接下來讓我們一起來看看吧。

1、菠菜與哪些食物相克

1、菠菜不能和豆腐同食

菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,會阻礙人體對鈣的吸收。這主要是因為在豆腐里的氯化鎂、硫酸鈣含量比較多,如果這兩種物質(zhì)同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質(zhì)流失,還可能沉積成結(jié)石。

2、菠菜不能和黃豆同食

黃豆中的維生素C會對銅的吸放量產(chǎn)生抑制的作用,菠菜和黃豆一起吃的話非常不利與人體的消化,長時間還會在我們體內(nèi)存積一些有害毒素,影響我們的身體健康。

3、菠菜不能和鱔魚同食

菠菜不能和鱔魚同食的,如果同時食用的話會導(dǎo)致腹瀉的癥狀。因此,平時在自己的飲食中要避免將菠菜與鱔魚同吃。

4、菠菜不能和豬肝同食

豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。

5、菠菜不能和韭菜同食

菠菜不可與韭菜同食,二者同食有滑腸作用,容易導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的情況。

6、菠菜不能和奶酪同食

菠菜含豐富的鈣質(zhì),乳酪所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化吸收。

7、菠菜不能和蜂蜜同食

菠菜不可以與蜂蜜同食,這兩者食物在較短的時間內(nèi)先后吃了就會出現(xiàn)心痛的現(xiàn)象。

2、菠菜炒蛋

材料

菠菜300g,雞蛋2個，油，鹽，生姜

做法

1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干。

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。

3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。