大蒜是常見的一種調(diào)味品,具有很多的功效作用,有些菜肴中加入大蒜,食物的味道營養(yǎng)會(huì)更加豐富,大蒜雖然有很多好處,但是并不是所有人都適合吃大蒜的,那么哪些人不能生吃大蒜?不宜生吃大蒜的人群有哪些呢?下面為大家介紹。
1、眼病患者
古人說:“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜,對(duì)眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多,尤其是有眼病的人,在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。
2、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對(duì)的?!侗静菥V目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用,肝火會(huì)更旺,時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。
3、重病者慎食
蒜屬發(fā)物,所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾病,或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對(duì)得患有重病、或者正在服藥的人來說,很可能出現(xiàn)明顯的副作用,不但可能引發(fā)舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng),影響身體健康。
4、虛弱有熱者
古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣,同時(shí)也耗散人的血,《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,生痰動(dòng)火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
5、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強(qiáng),平常少吃點(diǎn)是可以促消化,但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜,強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重,促進(jìn)滲出,使病情惡化。
1、消炎、殺菌:大蒜有消炎、滅菌作用,尤其對(duì)上呼吸道感染有明顯的功效,可以起到預(yù)防流感的作用。
2、降血脂、防血栓:大蒜的有效成分能稀釋血液,降低血脂,防止血栓發(fā)生。
3、防癌、抗癌:大蒜素及其同系物具有激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力,增強(qiáng)人體免疫功能,預(yù)防癌癥的發(fā)生。大蒜素還能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成。大蒜中豐富的鍺和硒等元素有良好的抑癌、抗癌作用。
4、預(yù)防或緩解糖尿病癥狀:大蒜中硒含量較多,對(duì)人體的胰島素的合成起到一定的促進(jìn)作用,適量食用大蒜有助糖尿病人癥狀的減輕。
另外,大蒜還具有清除體內(nèi)自由基、抗老、防衰等功能。
盡管大蒜具有以上諸多的保健功能,但對(duì)某些人來說不宜食用過多。大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,因此有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜多吃大蒜。大蒜屬于熱性食品,過多食用會(huì)引起口干、傷肝損眼,眼疾患者及肝病患者也不宜多食。
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