番茄來煮湯，煮出來的湯都是酸酸甜甜的非常好喝，可以幫助人們引起食欲，又能促進消化，是一種美味又營養(yǎng)的湯。你知道番茄排骨湯有什么營養(yǎng)？番茄排骨湯怎么做？今天，就給大家講一講番茄排骨湯有哪些營養(yǎng)價值和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、番茄排骨湯的營養(yǎng)價值

番茄排骨湯里面的番茄被人稱為“菜中之果”，番茄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素等人體代謝的重要營養(yǎng)素。而且其中的番茄紅素可以預(yù)防癌癥、保護心血管，并且很容易被人體消化吸收。排骨含有豐富的鈣質(zhì)，對缺鈣的人們來說是非常適合的，兩者搭配燉出的番茄排骨湯香味濃郁，顏色美觀，非常受人們的喜愛。

2、番茄排骨湯

食譜原料：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小匙。

制作方法：

1、排骨在清水中適當?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗?

2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;

3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;

4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。

3、做法技巧

1、燉排骨時改用文火燉制排骨爛熟。燉排骨時如果先放鹽肉則不易燉爛，所以鹽要后放。

2、如果燉出來的排骨湯是要吃肉喝湯，用小排較好。如果只喝湯不吃肉，可用排骨邊上骨頭較大不規(guī)則那一段，肉質(zhì)較老，耐燉。喜歡味道再濃郁的朋友可加入適量番茄醬。

番茄排骨湯是老百姓餐桌上的一道美味湯品，不管是午餐還是晚餐的時候，燉一鍋番茄排骨湯，一家人坐在一起喝，別提有多溫馨了。番茄排骨湯可以為人體補充很多營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是適合食欲不振的人群喝。但是，番茄排骨湯不適合血值較高和肥胖的人，還有濕熱痰滯的人也不能喝。番茄排骨湯也不適合脾胃虛弱和容易腹瀉的人。

4、番茄土豆排骨湯

材料

排骨，土豆，番茄，蔥，姜，白胡椒粉，鹽

做法

1.排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長段，姜切片，番茄切塊、土豆去皮切塊

2.炒鍋放少許油，爆香蔥姜。，放入番茄、土豆略加拌炒關(guān)火備用

3.另起鍋，鍋內(nèi)放清水，放入排骨，大火煮開后，撇去浮沫，水變清后小火燉30分鐘

4.加入炒好的番茄土豆重新煮開后小火煲30分鐘左右

5.放少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可