大家都知道，黑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，非常滋補(bǔ)的一種魚(yú)類(lèi)。且魚(yú)肉鮮嫩，是非常好的一種食療食物。你知道黑魚(yú)湯的功效作用有什么？黑魚(yú)湯怎么做？今天，就給大家講一講黑魚(yú)湯有哪些做法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、黑魚(yú)湯的功效作用

黑魚(yú)湯的味道鮮美，常燉一些可以為人體補(bǔ)充微量元素、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸等，黑魚(yú)湯喝湯吃肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被人們消化吸收，所以黑魚(yú)湯是兒童、老年體弱者適宜的食品。黑魚(yú)湯有去濕利尿、通氣消脹、補(bǔ)脾清熱、去瘀生新、滋腎養(yǎng)心的功效，可治濕痹、腳氣、浮腫、小便不利、痔瘡等病癥。手術(shù)后，用黑魚(yú)煨湯喝，可促進(jìn)手術(shù)傷口的愈合。

2、黑魚(yú)湯

原料：黑魚(yú)一條，生姜、鹽、胡椒粉、米醋、大蔥、香菜各適量。

準(zhǔn)備：黑魚(yú)殺死，處理干凈后瀝凈水分備用。生姜切，大蔥切成蔥花，香菜洗凈切段。

操作步驟：

第一步：先把鍋燒熱，然后倒入適量油，并晃動(dòng)鍋?zhàn)樱層驼礉M鍋的四周。

第二步：油熱后先放入姜片煎香，然后再放入瀝凈水分的黑魚(yú)，用小火將黑魚(yú)煎至兩而金黃。

第三步：把煎好的黑魚(yú)放入湯鍋，加入適量冷水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮1～2小時(shí)，加鹽、胡椒粉、米醋、蔥花、香菜就可以出鍋了。

3、黑魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、黑魚(yú)湯對(duì)人們來(lái)說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)最豐富的，因?yàn)槠渲泻鞍踪|(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

2、黑魚(yú)湯適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。

3、黑魚(yú)湯有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。

黑魚(yú)湯對(duì)人們來(lái)說(shuō)是一種高營(yíng)養(yǎng)的湯品，可以促進(jìn)人體新陳代謝，提高身體各器官的功能。黑魚(yú)湯還可以為體質(zhì)虛弱的人們滋補(bǔ)身體，尤其適合脾胃虛弱和營(yíng)養(yǎng)不良、貧血的人群，可以有效提高身體素質(zhì)，黑魚(yú)湯還適合產(chǎn)婦喝，有非常好的催乳效果。黑魚(yú)湯還可以利水消腫，平常小便不利的人和身體浮腫的人可以經(jīng)常喝黑魚(yú)湯調(diào)理身體。但是過(guò)敏體質(zhì)、抵抗力差的老人和小孩是不適合喝的。

4、水煮酸辣黑魚(yú)

材料

主料：黑魚(yú)600克，酸菜250克，干辣椒10克，泡椒10只。

調(diào)料：蔥1根，姜1塊，蛋清1個(gè)鹽

做法

1.將魚(yú)清理干凈，切去頭部，去除魚(yú)骨，片成魚(yú)片備用；

2.魚(yú)片中放入蛋清，少許淀粉，鹽，黃酒,生抽腌制5分鐘；

3.鍋中倒入少許油，放入花椒、蔥段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少許鹽調(diào)味；加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味.

4.打開(kāi)鍋蓋,放入黑魚(yú)片,輕輕涮一下即可.