豆腐干是由豆腐加工而成的食物,吃起來非常的香,口感也非常好,含有豐富的營養(yǎng),老人和小朋友可以多吃一點。你知道豆腐干的食療價值有什么?豆腐干的營養(yǎng)價值有哪些?今天,就給大家講一講豆腐干有哪些營養(yǎng)價值和食療價值,接下來讓我們一起來看看吧。
豆腐干是高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)低脂肪的減肥食品,豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感,有利于減肥。吃豆腐干可以幫助老年人預(yù)防心血管疾病保護心臟,還可以為人體補充鈣質(zhì),預(yù)防骨質(zhì)疏松,非常適合老人和孩子食用。
1.豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;
2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護心臟;
3.含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐干高蛋白和高鈣質(zhì)是人們所需的重要應(yīng)用物質(zhì),大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。制作豆腐干的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐干中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。豆腐干可以直接烹調(diào)食用,人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
缺鈣的老人和孩子吃豆腐干可以幫助補鈣,豆腐干可以與牛奶相比美。更年期女性非常適合吃豆腐干,乳腺癌患者吃豆腐干可以幫助身體補充異黃酮,預(yù)防和治療乳腺癌,效果非常好。一些高血壓和高血脂高膽固醇患者吃豆腐干可以補充氣血,補益身體。但是平常脾胃虛寒的人和經(jīng)常腹瀉的人是不能吃豆腐干的。
材料
主料:豆腐干
輔料:青紅椒,蒜苗1根
調(diào)料:菜籽油,醬油,白糖少許,辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊,蒜苗切段,豆腐干切片。
2、煮鍋內(nèi)放適量清水,加少許食用油燒沸,倒入青紅椒汆之?dāng)嗌瑩瞥隹厮?
3、炒鍋上火,鍋熱倒入油,放辣椒醬炒出香味時,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
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