馬上就要到元宵節(jié)了，元宵節(jié)也是很多人都比較重視的節(jié)日，元宵節(jié)的時(shí)候很多人會(huì)和家人一起過元宵，吃湯圓賞月，湯圓在某些地方也叫做元宵，喜歡吃湯圓的人是很多的，而且現(xiàn)在湯圓的種類越來越多，不管是大的還是小的湯圓都要注意食用方法。

1、如何健康吃湯圓

(1)烹調(diào)方法

很多人喜歡吃外酥內(nèi)軟、油香味足的油炸元宵；這樣使本來含油量高的元宵更高油，不僅難消化，而且能量高，所以建議元宵最好煮著吃。

(2)控制食量

制作元宵通常選黏性強(qiáng)的長粒糯米粉，粘附性強(qiáng)，便于成型，但黏性越強(qiáng)越不易消化；加之元宵餡兒一般都干硬、多油，更不易消化；所以元宵要少吃，消化功能正常的人建議不超過5個(gè)。

(3)減少主食

元宵屬于高能量食物，一般3個(gè)元宵相當(dāng)于1兩米飯（平時(shí)盛米飯的小碗多半碗），所以吃元宵則應(yīng)該減少主食。

(4)溫度適宜

放涼的元宵淀粉結(jié)構(gòu)返生，不易消化，所以元宵要趁熱吃，另外元宵黏性大，散熱慢，得小口慢吃，以免燙傷。

(5)合理搭配

高油高糖的元宵適宜搭配清淡的菜比如清炒小白菜、黃瓜拌豆腐絲、蘑菇炒肉，少油少鹽；另外青菜和菌藻、豆制品和少許紅肉，剛好跟元宵的單一營養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了互補(bǔ)，構(gòu)成了一頓營養(yǎng)豐富而且清淡的元宵晚餐。

元宵雖美味，營養(yǎng)師卻要來提個(gè)醒，高血糖、高血壓、高血脂等“三高”人群，冠心病、急性胃腸炎患者都應(yīng)少吃元宵，以免加重病情。咀嚼、吞咽和消化功能弱的老年人、嬰幼兒也應(yīng)盡量少吃元宵，監(jiān)護(hù)人要特別留意其別被元宵卡住食管、氣管。

2、元宵與湯圓區(qū)分方法

不少人以為元宵和湯圓是一種東西，只是南北方叫法不同而已。

1、制作工藝

其實(shí)，元宵和湯圓完全不同，本質(zhì)區(qū)別在于制作工藝：元宵是“滾”出來的，而湯圓則是“包”出來的。“制作元宵時(shí)，首先要將餡料做好，沾上水，再投進(jìn)盛滿糯米粉的容器內(nèi)搖；然后再沾水，繼續(xù)滾上糯米粉，如此反復(fù)多次，讓其逐漸變圓、變大。”北京稻香村食品有限責(zé)任公司質(zhì)量總監(jiān)郭亞萍告訴記者，元宵一般是手工做成，現(xiàn)做現(xiàn)賣。她說，湯圓的做法則像包餃子，先把干糯米粉加水和成面團(tuán)，再用面團(tuán)去包餡料，團(tuán)成圓形，做好后進(jìn)行速凍，便于保存。湯圓多由機(jī)器制作。

2、外觀

元宵做好后表面會(huì)有“茸頭”，即面粉浮粉，下鍋煮時(shí)面粉融入水中，湯呈乳白色。元宵煮后迅速膨脹，比湯圓大。而湯圓皮是用干糯米粉加水和成的面，抱團(tuán)性較好，表面更光滑，煮制湯水清澈。

3、口感

從口感來看，元宵更有咬勁，有突出的糯米面香味；湯圓則比較軟糯，糯香味不明顯。

3、美容養(yǎng)顏的湯圓

今天是元宵節(jié)，全國大部分地方的習(xí)俗是要吃湯圓的，而很多家庭會(huì)自己做餡兒包湯圓，那么，你知道哪些品種的湯圓最養(yǎng)顏嗎？

一、保濕功效——黑芝麻湯圓

保濕，是肌膚的保養(yǎng)重點(diǎn)，而黑芝麻湯圓不僅口感爽滑有彈性、甜膩適中、香味濃郁，更兼有益肝、養(yǎng)血、養(yǎng)發(fā)的功效。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚通常會(huì)變得干燥、粗糙。如果與此同時(shí)配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。經(jīng)常食用芝麻，可使皮膚持續(xù)柔嫩、光滑、瑩潤。

二、去水腫瘦身功效——紅豆湯圓

眾所周知，平時(shí)多吃紅豆可預(yù)防及治療腳腫，有減肥之效。因?yàn)槠涫瘔A成分可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘促進(jìn)排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。所以，精致加工而成的紅豆湯圓，口感爽滑香軟，回味無窮。營養(yǎng)價(jià)值方面，紅豆含有豐富的維生素B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有清熱、補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。

不過，雖然紅豆是營養(yǎng)成分極高的碳水化合物，但在消化過程中，其豆類纖維易在腸道發(fā)生產(chǎn)氣現(xiàn)象，腸胃較弱的人在食用紅豆后，會(huì)有脹氣等不適感，因此需慎用。

三、緩解壓力滋補(bǔ)養(yǎng)顏——酒釀湯圓

酒釀湯圓中的酒釀利用的是梗米跟酒曲，經(jīng)過3~4天的15℃定溫發(fā)酵釀制出來的，柔滑香甜不黏膩。把酒釀攪一攪，加熱然后加到煮好的湯圓里，再加上事先以冰糖煮好的桂圓，增加滋補(bǔ)養(yǎng)顏、暖身減壓之功效，對(duì)那些工作繁忙的人來講，效果尤為明顯。

四、美白又養(yǎng)顏——云南定心湯圓

可說是層次感最豐富的湯圓，是云南人過年必吃的早點(diǎn)，餡料有火腿、花生蓉及曬干的云南桔皮，最精彩的是湯底，用云南野生玫瑰，曬干后加入片糖及黃酒放入山洞內(nèi)發(fā)酵半年以上，做成玫瑰花醬儲(chǔ)存。吃時(shí)宜將湯圓切開，讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體，幾種香味同時(shí)向味蕾?zèng)_擊，實(shí)在非比尋常。

五、潤膚抗衰老——松仁金沙“干吃”湯圓

咸蛋黃蒸熟壓碎，和黃油、奶粉、糖、吉士粉、拌勻便是金沙材料。糯米粉加入適量的溫水揉成粉團(tuán)，包入金沙餡搓成湯圓。湯圓做好后放入鍋中沸水放入湯圓，用大火3分鐘至湯圓浮上水面便可取出撈起、煮熟的湯圓待用。松子仁用鹽水略煮，炸熟后去皮，紅薯切細(xì)細(xì)絲，用油炸成金黃色細(xì)絲。湯圓裹上一層松子仁和金黃的紅薯細(xì)絲，至于生菜墊底的盤子上，上面可用香芹葉子和紅辣椒絲點(diǎn)綴。松子中維生素E高達(dá)30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物。

有一些喜歡吃湯圓的人每次吃湯圓都會(huì)吃很多，其實(shí)湯圓吃多了是不太好的，特別是腸胃不太好的人要少吃，因?yàn)闇珗A不太好消化，還有就是要注意湯圓最好是趁熱吃，吃湯圓的時(shí)候可以搭配一些其他的解膩的食物吃，吃多了湯圓會(huì)感覺很膩，三高人群要少吃。