牛蛙是一種常見的美食，牛蛙不僅味道是非常先滅的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，牛蛙含有豐富的蛋白質(zhì)，但是脂肪含量低，喜歡吃牛蛙的人是非常多的，牛蛙是很好的滋補(bǔ)食物，吃法也比較多，那土豆燒牛蛙的做法是怎樣的？土豆燒牛蛙怎么做？

1、食材

主要食材：牛蛙2只。

其他食材：土豆300克，生姜、蔥段、豆瓣醬、料酒、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精、食用油適量。

2、做法步驟

1.將已洗凈去皮的土豆放在案板上切成塊，待用。

2.將已洗凈的的牛蛙放在案板上剁成塊，待用。

3.燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。隨后，下入剁好的牛蛙，加適量的料酒，翻炒一會(huì)兒。

4.接著，合入切好的土豆翻炒一下。再加適量的清水煮開，煮至土豆熟軟。

5.然后加入適量的豆瓣醬、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精，炒勻。

6.最后擱入蔥段，出鍋裝盤即可。

3、功效

利水消腫、和胃健中、清熱解毒、補(bǔ)虛、補(bǔ)鈣、抗衰老。

4、干鍋牛蛙

主料：牛蛙一斤、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、蔥姜、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、生抽、料酒、糖

做法：

1.牛蛙洗凈切成塊。

2.土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片。

3.牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。

4.熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用。

5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用

6.鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。

7.將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。