花生在生活中很常見，不少人都會選擇炒花生吃，炒好后在上面撒上一些細鹽，味道就變得非常迷人了，而醋泡花生就是花生另一種非?？煽诘某苑?，讓人食欲大振，那么怎么做醋泡花生？醋泡花生怎么做好吃？下面就來詳細了解橘方法吧。

1、怎么做醋泡花生

對于花生本身而言，它所含的膽固醇相對來說比較高，而經過醋侵泡過之后，可以有效的降低它的膽固醇，甚至每天吃醋泡花生還具有調理血壓、軟化血管的作用，是一款美食，也是一種藥膳。

工具/原料：紅皮花生仁400克

調味料：醋300克，白糖、香油、醬油、小蔥等

方法/步驟：

1.將花生米油炸熟;

2.將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;

3.取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;

4.炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一?；ㄉ状橐幌?，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了;

5.取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

6.在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

2、選購花生的技巧

1、從外觀上看，部分花生米的一端有“小白點”，這是因為花生米撐開紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經過染色，這些露出的“小白點”必定也會被染紅；

2、因為紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內側也會是淡紅的；

3、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒有一點紅色證明花生沒有被染色。