應(yīng)該很多人都吃過(guò)牛蛙，牛蛙是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，吃牛蛙有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣的效果，特別是哪些身體比較弱的人吃牛蛙是很好的，牛蛙的吃法有很多，可以跟不同的食物混合食用，那板栗燒牛蛙的做法是怎樣的？板栗燒牛蛙怎么做？

1、食材

主要食材：牛蛙2只。

其他食材：板栗15粒，蔥1根，姜1塊，蒜12瓣，青尖椒3個(gè)，紅尖椒3個(gè)，高湯1碗，食用油、鹽、黑胡椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖適量。

2、做法步驟

1.將牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉兩茶匙用手抓拌均勻，腌漬十分鐘。

2.板栗剝殼后水煮10-20分鐘，撈出過(guò)冷水備用，青紅辣椒切圈，姜切片。

3.鍋里放油燒8成熱，把牛蛙放進(jìn)去，大火炸。一個(gè)個(gè)丟進(jìn)去，開始不要翻動(dòng)，晃動(dòng)鍋到牛蛙可以分散的時(shí)候，再用筷子撥開。板栗也放進(jìn)鍋里炸一下，外皮微酥就撈出來(lái)。

4.炸好的牛蛙和板栗備用。

5.炸牛蛙的油全部倒掉，鍋里沾的油就夠了，把蔥姜蒜爆炒出香味。

6.然后再放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗燒開。

7.接著倒入牛蛙和板栗，大火燒開，小火燜5分鐘。

8.調(diào)入半茶匙鹽，大火收汁。

9.鍋里的汁還沒收干的時(shí)候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。

3、功效

養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、利水消腫、清熱解毒、補(bǔ)虛、補(bǔ)鈣、抗衰老。

4、泡椒牛蛙

用料：

牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，大蔥150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

制作方法：

1.牛蛙宰殺去頭去皮去內(nèi)臟洗凈，斬成塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節(jié)，大蔥洗凈切成節(jié)，泡姜切成姜米。

2.炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內(nèi)下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節(jié)炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節(jié)簸轉(zhuǎn)起鍋裝盤即可。