食醋是生活中很常見的調(diào)味品,適當(dāng)吃醋可以為健康帶來不少的好處,但是吃醋也需要講究正確的方法,那么釀造醋有哪些保健功能?食醋的保健功效有哪些?適當(dāng)吃醋對健康的好處非常多,下面就來詳細(xì)了解食醋的保健功效,以及注意事項(xiàng)吧。
食醋包括釀造醋與合成醋兩大類。釀造醋不只是一種常用的酸味調(diào)味品,還是物美價(jià)廉的食療保健品。
釀造醋是以玉米、高粱、糯米等谷物或水果為原料經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的,按原料不同分為米醋、香醋、陳醋、果醋等品種,各有風(fēng)味。釀造醋的主要成分是醋酸,含量在3%~10%,一般在5%左右,另有少量的乳酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸。釀造醋含有多種游離氨基酸、葡萄糖、麥芽糖、甘露糖、維生素B1、維生素B2、維生素C與礦物質(zhì)鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、磷等營養(yǎng)成分,它還含有微量的酯類、醇類、酚類等呈香氣的揮發(fā)性物質(zhì),能令人產(chǎn)生愉悅的感覺。
中醫(yī)認(rèn)為,醋性味甘平,有活血化淤、消食開胃、解毒、止血、養(yǎng)肝的功能。
1.助消化:對缺少胃酸的中老年人,醋助消化的效果尤為明顯。吃肉食過多而導(dǎo)致食滯的人,吃些醋,能消食化滯。
2.降血壓:研究發(fā)現(xiàn),高血壓病人若每天將15~30毫升食醋加水當(dāng)飲料喝,8周后血壓會降低15~30毫米汞柱。
3.抗衰老和潤膚美容:食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成,可減少皮膚色素沉著和老年斑,使皮膚光潤。
4.減少結(jié)石的發(fā)生率:研究發(fā)現(xiàn),有吃醋習(xí)慣的人,膽道結(jié)石、腎結(jié)石與膀胱結(jié)石的發(fā)生率比不吃醋的人低。
5.防治失眠:睡前將少許醋加水喝下,可讓人安然進(jìn)入夢鄉(xiāng)。
6.抑制血糖升高:糖尿病患者和血糖高的人,每天適量吃些釀造醋,有助于調(diào)節(jié)血糖。
7.降血脂:日本研究發(fā)現(xiàn),有高脂血癥的人,每天服釀造醋20毫升,血膽固醇水平能降低9.5%~11.3%。
8.抗癌:醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亞硝酸鹽。
9.此外,食用釀造醋能補(bǔ)充微量營養(yǎng)素;因醋中富含鉀與維生素C等成分,還有助于消除疲勞。
1、對醋過敏者及低血壓者忌用,食醋會導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外,患低血壓的病人食醋會導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
2、服“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不宜,中醫(yī)認(rèn)為,酸能收斂,當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí),醋會促進(jìn)人體汗孔的收縮,還會破壞中藥中的生物堿等有效成分,從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
3、正在服西藥者不宜,正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí),不宜吃醋,因醋酸可中和堿性藥,而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí),不宜吃醋,因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低,影響藥效。
4、骨折的老年人避免吃醋,另外,老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣,破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡,會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥,使受傷肢體酸軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能愈合。
5、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜,醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展,而且醋本身有豐富的有機(jī)酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導(dǎo)致潰瘍加重。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起