一般到了端午節(jié)的時候，人們就會包粽子煮粽子吃，但是在吃粽子的時候很多人都會遇到自家煮的粽子夾生了的問題，而面對夾生的粽子，人們總是扔也不是，不扔也不是，那么粽子夾生怎么辦？粽子夾生怎么補救？怎么做可以防止粽子出現(xiàn)夾生的狀況呢？

1、粽子夾生補救方法

煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關， 糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽 子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下， 感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。

如果煮熟的時候有夾生， 可以放在熱水中，悶上十五分鐘。再煮一次，最好使用煮的，因為蒸的話不易熟。最好的方法是，放在蒸鍋里，把它蒸透心。

2、粽子夾生主要原因

1，是多。

2，通氣不均。就象我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果米下鍋后，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現(xiàn)夾生飯現(xiàn)象。

3，熱量不夠。在煮的前段時間內(nèi)熱量短短續(xù)續(xù)。

4，時間不夠。我看應該這樣煮；將侵泡48小時以上米所包的粽子放到鍋內(nèi)，不要碼的太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間后在用小火慢慢的煮。時間一般由量的大小，容積的大小和火勢的大小而定,但最少也得兩小時以上。在煮的過程中也要底上下翻個，舔水量要一次完成。后需要再添水要添開水。

3、防止粽子夾生技巧

粽子是一種傳統(tǒng)節(jié)日食品，如今不少人為了健康著想也開始學習自己包粽子吃，不少新手可能最苦惱的問題就是粽子煮多久合適了。其實，煮粽子的時間不僅是和你包的粽子大小有關系，同時也和粽子里包的食材有關系。首先，包粽子的糯米必須要先做準備，糯米一定要提前泡軟，這樣煮的時候才更容易熟。沒有泡過的糯米直接包粽子后可能會出現(xiàn)一部分未熟透的狀況，時間的長久可能也更難把握。

另外，粽子一般都很難熟，如果是直接在鍋中水煮或者隔水蒸，可能都需要兩三個小時以上。這個時候可以選擇用高壓鍋煮比較省時省力。煮粽子一定要在水滾開以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。另外，在煮粽子的過程中，如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。如果擔心仍沒煮熟，可以在關火后燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可。怎么樣才能知道粽子到底熟了沒有呢?煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了。如果一面熟了一面還很硬，那么可以翻一面繼續(xù)煮，直到粽子完成熟透為止。粽子一定要熟透了才能吃哦!