山藥和紅棗都是營養(yǎng)非常豐富的食物，既具有食用價值，還具有一定的藥用價值，山藥和大棗可以搭配一起吃，味道和營養(yǎng)更加豐富，適合許多人是用，山藥大棗粥的做法也很簡單，那么山藥大棗怎么做？山藥大棗的做法是什么？下面為大家介紹。

1、山藥大棗養(yǎng)生粥做法

原料：

大棗18顆、鐵棍山藥一根、枸杞適量、大米約100克、水約2500ML。

做法：

1、大米淘洗干凈，加入適量的水放入砂鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲至大米軟爛開花。

2、鐵棍山藥去皮切小片后放入煮好的大米粥內(nèi)，再加入洗凈的紅棗和枸杞，小火慢煲至所有材料成熟軟爛，約費(fèi)時1小時，期間要經(jīng)常用勺子攪拌，以防止材料粘鍋。

3、煮后好放入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，攪拌均勻即可。

1、用明火煮粥一點(diǎn)要小心，一來水要放足夠，二來一定要經(jīng)常用勺子攪拌，不然，容易粘鍋糊底。很多家庭都有電高壓鍋了，也可以用電高壓鍋來煮這款粥，更為方便節(jié)能哈。

2、鐵棍山藥是有很多粘液的，很多人的皮膚是受不了這樣的粘液，沾上后會很癢很癢的，所以，去皮和切片的時候，要記得帶上手套進(jìn)行操作。

3、山藥去皮后是很容易氧化變黑的，所以要在粥煲好后才處理，而且一切好后要立刻放入粥里，這樣才能保持煮好的山藥是潔白的。

4、山藥也是容易粘鍋糊底的材料，放進(jìn)去后要小心攪拌，不然，一不小心就會糊底了，但要是用電高壓鍋煲的話，就不用擔(dān)心這樣的事哦。

5、最后放入一點(diǎn)點(diǎn)，只要一點(diǎn)點(diǎn)的鹽調(diào)味即可，因?yàn)橛辛嗽S多紅棗，所以粥本身有點(diǎn)甜味，就不用調(diào)太咸，太咸了就會不好吃了。

6、春季飲食養(yǎng)生：飲食上以“少酸多甘”為原則。指春天要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃點(diǎn)甘味的食品，以補(bǔ)益人體的脾胃之氣。中醫(yī)認(rèn)為，春季與五臟中的肝臟相對應(yīng)，很容易發(fā)生肝氣過旺，頭昏頭暈癥，因肝木之氣過旺會克傷脾胃，妨礙食物正常消化吸收，且酸味入肝，其性收斂，多食酸味之品則不利于春天陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害，故應(yīng)“少酸”。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復(fù)發(fā)的原因之一。甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，補(bǔ)益脾胃的甘味食物當(dāng)首選山藥和大棗。常吃大棗和山藥既可提高免疫力，又可減少患流感等傳染病的幾率。

7、大棗含糖特別豐富，鮮棗中達(dá)26%-36%，干棗中高達(dá)60%以上，其中D-葡萄糖占32.5%，D-果糖占30.8%，其他如蔗糖、低聚糖等占1/3，還有多糖等。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。這兩種食材，最適合在春季食用，今天，就用這兩種食材為考生送上一碗香甜軟糯的養(yǎng)生粥。

2、山藥的營養(yǎng)搭配

1、芝麻

芝麻是補(bǔ)鈣的高手，而山藥中的成分則有促進(jìn)鈣吸收的作用。二者搭配食用，補(bǔ)鈣功效會更好，適合正處在發(fā)育期的孩子吃。

2、鴨肉

鴨肉有補(bǔ)陰、消熱止咳的作用。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，兩者搭配食用，可消除油膩，同時又可起到補(bǔ)肺，輔助治療虛勞咳嗽、肺結(jié)核的作用。

3、核桃

山藥具有補(bǔ)肺健脾、益腎填精的作用；核桃則有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。山藥搭配核桃食用，具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的作用。

4、枸杞

山藥可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。用小米、山藥、枸杞來煮粥，開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。很適合內(nèi)熱者及脾胃弱者食用。